مرزه یکی از آن گیاهان معطری است که نباید از هیچ بستر گیاهی یا باغ دارویی غافل شد. این نه تنها چاشنی محبوب غذاهای لوبیا است، بلکه یک گیاه دارویی ارزشمند است که در طب عامیانه برای معده درد و مشکلات پوستی استفاده می شود.
مرزه چه ویژگی هایی دارد؟
سابوری که از نظر گیاه شناسی با نام ساتوره جا شناخته می شود، یک گیاه ادویه بوته ای از خانواده نعناع است. ارتفاع آن به 40 تا 70 سانتی متر می رسد و از مرداد تا شهریور به رنگ های سفید، صورتی یا بنفش روشن گل می دهد.
پروفایل گیاه:
- نام گیاه شناسی: Satureja
- سفارش: Lamiales
- جنس: سبزی لوبیا
- خانواده: خانواده نعنا
- رشد: درختچه‌ای پرپشت و راست
- قد رشد: 40 تا 70 سانتی متر
- زمان گلدهی: مرداد تا شهریور
- شکل گل: حلقه های سنبله مانند
- رنگ گل: سفید، صورتی، بنفش روشن
- برگ: خط کش- نیزه ای، سبز زمستانی
ویژگی های ویژه
مرزه تابستانی به عنوان گیاهان یکساله و علفی رشد می کند. از طرف دیگر، مرزه زمستانی می تواند دوسالانه یا حتی چند ساله باشد.
منشا:
مرزه را می توان به صورت وحشی در خاک های فقیر در سراسر منطقه مدیترانه یافت، جایی که در دامنه های خشک و سنگلاخی، در مزارع و در خاکریزهای راه آهن رشد می کند.
کاشت و کاشت:
برای پرورش مرزه از بذر، گلدان های کوچک بذر را در اواخر فروردین با خاک کاشت پر کنید و به سادگی بذرها را روی آن بپاشید (جوانه زن سبک). رشد در فضای باز نیز آسان است، اما باید منتظر قدیس های یخی باشید زیرا نهال ها به سرما حساس هستند. بعد از ظاهر شدن جفت دوم برگ ها به فاصله سی سانتی متری جدا می شوند.
موقعیت و مراقبت:
به مرزه یک جای گرم و آفتابی در بستر گیاه بدهید. از طرف دیگر، گیاه ادویه قوی در گلدانی در بالکن احساس راحتی می کند.
طبقه:
مرزه مانند بسیاری از گیاهان دارویی بسیار مقرون به صرفه است. بستر سبک و در صورت امکان آهکی را ترجیح می دهد. خاک های ضعیف خیلی بهتر از خاک های غنی از مواد مغذی تحمل می شوند.
آبیاری و کوددهی
کوددهی فقط در ابتدای فصل رشد در اوایل بهار و حتی پس از آن فقط با کمی کمپوست انجام می شود.
همچنین می توانید هنگام آبیاری خودداری کنید، زیرا مرزه به رطوبت بیش از حد بسیار حساس واکنش نشان می دهد. با این حال، این گیاه بدون هیچ مشکلی در مراحل خشک زنده می ماند.
برداشت و نگهداری
مرزه را کمی قبل یا در طول گلدهی برداشت کنید، زیرا در این زمان است که گیاه بیشترین طعم را پیدا کرده است. برای انجام این کار، شاخه ها درست بالای زمین بریده می شوند، به هم گره می خورند و در مکانی نه چندان روشن و مطبوع آویزان می شوند تا خشک شوند. سپس برگ ها را جدا کرده و در ظروف تاریک و محکم نگهداری کنید.
نکته
مرزه را هم می توان فریز کرد. برای این کار شاخه های تکه تکه شده را در کیسه های فریزر قرار دهید. همچنین می‌توانید برگ‌ها را بچینید، آن‌ها را در قسمت‌هایی در قالب‌های یخ قرار دهید، با آب پر کنید و فریز کنید.
