در نگاه اول مرزه و مرزه کوهی ممکن است شبیه به هم باشند. در واقع آنها نیز به یک جنس تعلق دارند. با این حال، با بررسی دقیق تر، تفاوت های واضحی بین این گیاهان وجود دارد.
مرزه کوهی چه تفاوتی با مرزه تابستانی دارد؟
در حالی که مرزه به صورت یکساله رشد می کند،مرزه کوهی چند ساله است. از نظر طعم، مرزه کوهی عطر و بوی تلخ و قوی تری نسبت به مرزه ملایم دارد. بنابراین مرزه کوهی به نامفلفل نیز شناخته می شود.
چه تفاوت های گیاه شناسی وجود دارد؟
اینهاواریته های مختلف از جنس مرزه (Satureja) از خانواده نعناع هستند. مرزه تابستانی با نام گیاه شناسی "Satureja hortensis" شناخته می شود. این مرزه باغی به صورت یک ساله رشد می کند و بسیار گسترده است. وقتی از اصطلاح مرزه استفاده می شود، معمولاً از این واریته یاد می شود. از طرف دیگر، مرزه کوهی "Satureja montana" است. مرزه کوهی مقاوم است و چند ساله رشد می کند. از نظر گیاه شناسی، مرزه و مرزه کوهی تفاوت چندانی ندارند.
گلها چه تفاوتهایی دارند؟
مرزه معمولا گلبنفشگلهای مرزه کوهیسفید. دوره گلدهی هر دو گیاه متفاوت نیست. شما می توانید از جولای تا سپتامبر شکوفه ها را انتظار داشته باشید. سپس مرزه مخصوصاً در بین پروانه ها محبوب است.در مقابل، مرزه کوهی توسط زنبورها ترجیح داده می شود. در هر دو مورد، وقتی مرزه می کارید، سهم مهمی در حفظ بسیاری از گونه های حشرات دارید.
ریشه گیاهان مرزه چه فرقی دارد؟
ریشه های کم عمقروی مرزه کوهی رشد می کنند، در حالی که مرزه یکسیستم ریشه قلبی را تشکیل می دهد. ریشه های کم عمق مرزه کوهی که به آن مرزه زمستانی نیز می گویند، با مناطق کوهستانی آشنا هستند و با خاک های فقیر از مواد مغذی بهتر کنار می آیند. در مقابل، مرزه (Satureja hortensis) یک زیر خاک نفوذپذیر و غنی از هوموس را ترجیح می دهد.
چه تفاوت هایی در استفاده از مرزه مهم است؟
هنگام استفاده از لوبیا کوهی،دوز مقرون به صرفه تری را توصیه می کنیم با پیشرفت درازمدت رشد، عطر شدیدتری ایجاد می شود. این تفاوت با مرزه نیز یک مزیت است. مرزه کوهی می تواند انتخاب درستی باشد، به خصوص اگر می خواهید گوشت شکار را مزه دار کنید یا پیتزای مناسب را به غذاهای دلچسب اضافه کنید.مرزه کوهی اغلب به جای آویشن استفاده می شود. در واقع هر دو لوبیا حاوی مقدار مشخصی تیمول هستند. با این حال، در اینجا نیز تفاوت هایی وجود دارد.
نکته
مرزه کوهی نیز به خاطر اسانس آن ارزش دارد
اسانس Satureja Atheroleum عمدتا از مرزه کوهی به دست می آید. تاثیر مثبتی بر هضم دارد و می تواند مشکلات تنفسی را برطرف کند. اگر مرزه می کارید و می خواهید از شاخه ها برای این اهداف یا موارد مشابه استفاده کنید، باید این تفاوت بین مرزه را نیز در نظر داشته باشید. می توانید هر دو نوع مرزه را خشک یا منجمد کنید.
