این دو نوع سبزی از محبوب ترین ادویه ها در غذاهای ایتالیایی هستند و با رایحه بی نظیر مدیترانه ای خود تحت تاثیر قرار می گیرند. در این مقاله متوجه خواهید شد که پونه کوهی و ریحان چه تفاوتی دارند و آیا می توان آنها را به راحتی با یکدیگر تعویض کرد یا خیر.
آیا بین پونه کوهی و ریحان تفاوت هایی وجود دارد؟
پونه کوهی و ریحان هم از نظربصری وهم در طعم با هم تفاوت دارند.پونه کوهی به شکل خشک شده معطر تر از ریحان است. با این وجود، هر دو به یک اندازه برای گرد کردن و چاشنی کردن، مخصوصاً غذاهای ایتالیایی مناسب هستند.
پونه کوهی و ریحان چه تفاوتی دارند؟
تفاوت را می توان دراندازه برگها مشاهده کرد- برگهای پونه کوهی به طور قابل توجهی کوچکتر هستند.از نظر طعمپونه کوهی تازه بسیار کمی تلخ است، اما میوه ای و لیمویی نیز دارد، در حالی که ریحان تند و کمی فلفلی است.تفاوت دیگر این است که پونه کوهی، با خشک شدن تلخی خود را از دست می دهد و بی نظیر می شود و ریحان خشک شده طعم خود را از دست می دهد و عطر آن با برگ های تازه قابل مقایسه نیست.
آیا این دو گیاه قابل تعویض هستند؟
یک1:1 واقعیبین این دو گیاهممکن نیستبه عنوان مثال، ریحان یک ماده معمولی برای پستو یا سس تهیه شده از گوجه فرنگی است، در حالی که پونه کوهی اغلب برای یک سس مقوی یا برای چاشنی یک غذای گوشتی استفاده می شود. حتما می توان از آن استفاده کرد از یک ادویه متفاوت و همچنین از آویشن استفاده کنید.
پونه کوهی و ریحان با هم مزه دارن؟
پونه کوهی و ریحانطعم بسیار خوبی با هم دارند و به صورت همسایه در بستر گیاه هم قابل کشت هستند. هر دو سبزی آشپزی در بهترین حالت خود هستند، به خصوص در غذاهای با گوجه فرنگی و همچنین در پیتزا.
آیا هنگام برداشت پونه کوهی و ریحان تفاوت هایی وجود دارد؟
تفاوتیدر نحوه بهترین برداشت این دو گیاه وجود ندارد. با پونه کوهی با نام گیاهی Origanum vulgare که به مرزنجوش وحشی یا دوست واقعی نیز معروف است، و همچنین با ریحان، بهتر است همیشه کل شاخه های بالای بغل برگ را قطع کنید.
آیا پونه کوهی و ریحان از یک خانواده گیاهی هستند؟
پونه کوهی و ریحان هر دو متعلق بهخانواده Lamiaceae هستند و هر دو با برگهای مرتب شده مخالف (یعنی جفت برگها) و عدم وجود دانه مشخص می‌شوند. از نظر گیاه شناسی، تفاوت بین این دو گیاه زیاد نیست.
نکته
خشک برای موجودی بزرگتر
اگر دوست دارید حتی در زمستان با گیاهان مدیترانه ای آشپزی کنید، هم ریحان و هم پونه کوهی (و گیاهان دیگر) برای خشک کردن بسیار مناسب هستند. برای انجام این کار، به سادگی دسته های گیاهان را که به هم گره خورده اند، در مکانی گرم، خشک و به اندازه کافی هوا دار آویزان کنید. بعد از حدود دو هفته، گیاهان را می توان خرد کرد و در قوطی ها یا شیشه های قابل مهر و موم ریخت.
