مرزنجوش و پونه کوهی – وقتی در باغ رشد می کنند، تشخیص آنها به این راحتی نیست. اما فقط یک تفاوت بین این دو گیاه وجود ندارد. چگونه می توانید تشخیص دهید که کدام گیاه را در باغ خود می کارید.
تفاوت مرزنجوش و پونه کوهی چیست؟
تفاوت مرزنجوش و پونه کوهی در طعم، رفتار رشد و ظاهر آن است: مرزنجوش (Origanum majorana) یک ساله، طعم ملایمتر، برگهای کرکدار و مقاوم نیست. پونه کوهی (Origanum vulgare) دوساله است، طعم تندتری دارد، برگ های صاف و مقاومی دارد.
مرزنجوش و پونه کوهی از یک تیره گیاهی هستند
مرزنجوش و پونه کوهی هر دو متعلق به یک تیره گیاهی هستند که نام عمومی آن دوست است. نام لاتین همه زیرگونه ها Origanum است که نام گونه مربوطه به آن اضافه شده است.
برخی از باغبان های سرگرمی تشخیص این دو گیاه از هم سخت است. هر دو با مالیدن برگها عطر بسیار قوی می دهند.
این دو گیاه از چند جهت با یکدیگر تفاوت دارند. اینجوری میشه تشخیص داد که مرزنجوش یا پونه کوهی پیش رو دارید.
مرزنجوش (Origanum majorana):
- سالانه
- مقاوم نیست
- رایحه تند-شیرین
- طعم ملایمتر
- برگ های مو
- «کلم سوسیس»
- برای خورش ها و غذاهای مقوی سبزی و گوشت
پونه کوهی (Origanum vulgare):
- دوساله
- سختی
- طعم بارت
- رایحه تند
- برگهای صاف
- برای پیتزا و غذاهای مدیترانه ای
پونه کوهی، مرزنجوش وحشی
پونه کوهی را مرزنجوش وحشی نیز می نامند، زیرا این گیاه کشت نمی شود، اما در همه جای مناطق جنوبی به صورت وحشی می روید. از طرفی مرزنجوش برای کشت در کشورهای شمالی کشت می شد.
مرزنجوش عمدتاً در آشپزی آلمانی برای تهیه سوسیس استفاده می شود. "Thüringer Bratwurst" احتمالاً معروف ترین غذایی است که مرزنجوش برای آن استفاده می شود.
پونه کوهی به ویژه در غذاهای مدیترانه ای نقش عمده ای ایفا می کند و به عنوان مثال همیشه همراه با آویشن در مخلوط چاشنی "Herbes des Provence" گنجانده می شود.
کاشت مرزنجوش بهتر است یا پونه کوهی؟
از آنجایی که فقط به مقدار کمی از گیاهان مورد نیاز است، فقط باید چند گیاه بکارید. بنابراین کاشت هر دو گونه در باغ مشکلی ندارد.
مزیت مرزنجوش این است که گیاه به سرعت رشد می کند و قابل برداشت است. اگر طعم پونه کوهی برای شما خیلی شدید است، بهتر است مرزنجوش را مصرف کنید.
پونه کوهی کمی کندتر رشد می کند. این گیاه مقاوم است، بنابراین می توانید ساقه های میز آشپزخانه را به مدت دو سال برداشت کنید. اگر دوست دارید غذاهای ایتالیایی یا یونانی سرو کنید، پونه کوهی ضروری است.
استفاده در طبیعت درمانی
تفاوت مرزنجوش و پونه کوهی فراتر از این است. به جز سختی زمستانه از نظر کشت شبیه به هم هستند و از قدیم الایام به عنوان گیاهان دارویی استفاده می شده است.
اثر درمانی آن شامل اسانس‌هایی است که برای مشکلات گوارشی مانند اسهال و نفخ استفاده می‌شود. گفته می شود این گیاهان برای کاهش اشتها نیز موثر هستند.
بر خلاف مرزنجوش، پونه کوهی به عنوان داروی بیماری های تنفسی نیز استفاده می شود. همچنین می توان از آن برای درمان التهاب دهان و گلو استفاده کرد.
نکته و ترفند
برای باغبانان با تجربه سرگرمی، تفاوت مرزنجوش و پونه کوهی این است که حلزون ها دوست دارند مرزنجوش را ببینند، در حالی که از پونه کوهی اجتناب می کنند.
