کنگر تازه برداشت شده چاق است، در دست احساس سنگینی می کند و روی ساقه گل آبدار و سفت می نشیند. برای اطمینان از ماندگاری طولانی مدت آن ها، باید آرتیشو را به درستی نگهداری کنید. می توانید در مورد سه گزینه برتر اینجا بخوانید.
چگونه کنگر فرنگی را به درستی نگهداری کنیم؟
کنگر فرنگی را می توان با نگهداری در یخچال، در یک لیوان آب یا با پختن و انجماد نگهداری کرد. آنها حدود 2-3 روز در یخچال، چندین روز تزئینی در یک لیوان آب و تا نه ماه منجمد ماندگاری دارند.
کنگر فرنگی را در یخچال نگهداری کنید
کنگر فرنگی را می توانید دو تا سه روز در یخچال نگهداری کنید. مطمئن شوید که ساقه را روی آن بگذارید زیرا در طول نگهداری میوه همچنان رطوبت را تامین می کند. چگونه این کار را درست انجام دهیم:
- کنگر فرنگی را نشویید
- بقایای خاک میوه های خانگی را با برس نرم پاک کنید
- جوانه ها را به صورت جداگانه در یک دستمال مرطوب آشپزخانه بپیچید
- کنگر فرنگی را در محفظه سبزیجات نگهداری کنید
اگر کنگر فرنگی را از قبل در روغن و سرکه مرینیت کنید ماندگاری کوتاه در یخچال به چهار تا شش ماه افزایش می یابد.
کنگر فرنگی را به صورت تزئینی در لیوان آب نگهداری کنید
آیا فضای زیادی در قسمت سبزیجات یخچال وجود دارد؟ سپس می توانید کنگر فرنگی را در یک لیوان آب نگهداری کنید. به این ترتیب سبزیجات گلدار تا چند روز تازه می مانند و به عنوان یک تزیین زیبا مانند گل در گلدان مفید هستند. اینجوری کار میکنه:
- ساقه را با یک چاقوی تیز و ضدعفونی شده تازه ببرید (16.00 یورو در آمازون)
- لیوان یا گلدان را پر از آب کنید
- کنگر فرنگی را در یک لیوان در یک صندلی گرم و نیمه سایه پنجره قرار دهید
ساقه پایین را هر روز چک کنید. اگر لکه های قهوه ای در این نقطه ایجاد شد، ساقه را دو تا سه سانتی متر ببرید.
پخت و انجماد کنگر
اگر کنگر فرنگی بپزید و در فریزر نگهداری کنید، ماندگاری آن تا نه ماه تضمین می شود. دستورالعمل های زیر نحوه انجام صحیح آن را توضیح می دهد:
- کنگر تازه زیر آب سرد تمیز کنید
- دسته لبه کابینت آشپزخانه را بشکنید
- تاج برگ بیرونی در پایین و نوک برگ در بالا را با چاقوی تیز برش دهید
- آب لیمو را روی نواحی بریده شده بریزید
- کنگر فرنگی را به مدت 30-45 دقیقه در آب نمک جوشان بپزید
بگذارید کنگر پخته شده خنک شود. پایه گل را در یک ظرف فریزر که محکم بسته در فریزر نگهداری می کنید قرار دهید. اگر فضای کافی در فریزر ندارید، فقط قلب کنگر فرنگی را ببرید و به قطعات کوچک برش دهید. تکه ها را مختصر سرخ کنید. بعد از سرد شدن، شیرینی ها را در کیسه فریزر قرار دهید تا در فضای آن صرفه جویی شود.
نکته
با پرورش کنگر فرنگی در لکه سبزی، باغبانان سرگرمی بر حلزون های حریص پیشی می گیرند. برخلاف کاهو، کلم یا جعفری، این آفات سیری ناپذیر به بوته های کنگر فضایی وسیع می دهند.
