گیاهان جزء ضروری آشپزخانه هستند زیرا ظروف را تصفیه می کنند و اثرات مثبتی بر سلامتی دارند. با این حال، قسمت های تازه گیاه ماندگاری کوتاهی دارند که می توانید با استفاده از چند روش آن را افزایش دهید.
چگونه گیاهان را به درستی نگهداری کنیم؟
گیاهان را می توان با نگهداری در گلدان حاوی آب، در یخچال، به صورت انجماد یا خشک کردن نگهداری کرد. هر روش عمر مفید را افزایش می دهد و عطر و تازگی گیاهان را برای استفاده بعدی حفظ می کند.
دسته سبزی در گلدان
اگر گیاهان آشپزی را در مدت زمان کوتاهی مصرف کردید، توصیه می کنیم آنها را در گلدان پر از آب نگهداری کنید. این کار باعث می‌شود برگها برای مدتی تازه نگه داشته شوند، زیرا به مایعات ادامه می‌دهند. برای افزایش موفقیت مقداری گلوکز اضافه کنید.
بسته به گیاه می توانید مدت زمان ماندگاری را تا پنج تا ده روز افزایش دهید. برخی از گیاهان مانند پیمپینل، سیر وحشی و قاصدک برای این روش مناسب نیستند زیرا عطر آنها به سرعت ضعیف می شود. ساقه پیازچه مایعات زیادی را جذب می کند و لزج می شود.
برگ در یخچال
هنگامی که آنها را در یخچال در محفظه سبزیجات نگهداری می کنید، مطمئن شوید که سبزی ها رطوبت زیادی از دست ندهند. یک ظرف قابل قفل برای استفاده از ماندگاری ایده آل است. چند قطره آب لوله کشی به ظرف اضافه کنید تا قسمت های گیاه با هوای مرطوب احاطه شده و خشک نشود.به این ترتیب خاکشیر، پیازچه، سیر وحشی یا جعفری تا دو هفته ماندگاری دارند.
نکته
به عنوان جایگزینی برای جعبه پلاستیکی، به سادگی از یک حوله آشپزخانه که قبل از بسته بندی آن را مرطوب می کنید استفاده کنید.
ماندگاری طولانی در فریزر
گیاهان منجمد تا ده ماه قابل نگهداری است. با این حال آنها با گذشت زمان عطر خود را از دست می دهند. انجماد تنها راه برای حفظ پیمینل، سیر وحشی و گل گاوزبان است. پونه کوهی، آویشن، مرزنجوش و رزماری را نیز می توان منجمد کرد.
قبه های گیاهی درست کنید:
- قطعات گیاه را تا حد امکان خرد کنید
- قسمت داخل قالب یخ
- با آب پر کنید و یخ بزنید
- مناسب پیازچه، شوید، جعفری، آویشن، ترخون، بادرنجبویه و ریحان
خشک کننده گیاهان
گونه‌هایی که قسمت‌های گیاهی آنها به سختی رطوبت دارد، برای نگهداری با خشک کردن مناسب‌تر هستند. از جمله این گیاهان می توان به گیاهان مدیترانه ای مانند رزماری و آویشن اشاره کرد. می توانید هر گیاهی را به جز شاهی و گل گاوزبان خشک کنید. گیاهان را بسته بندی کنید و در مکانی با هوای گرم و تهویه خوب آویزان کنید. هنگامی که برگها هنگام لمس کمی خش خش می کنند، به طور مطلوب خشک می شوند.
