این گونه که اصالتاً اهل آمریکای مرکزی و جنوبی است، قلب بسیاری از باغبانان سرگرمی را به خود جلب کرده است. در زادگاه خود، نارنج به عنوان یک گیاه دارویی ارزشمند به شمار می رود. تمام قسمت‌های گیاه خوراکی است و ترکیب کمی تند دارد.
چه زمانی و چگونه باید گل نارنج برداشت کرد؟
برگهای ناستورتیوم را می‌توان حدود ۴ تا ۶ هفته پس از کاشت برداشت کرد، در حالی که گل‌ها بین جولای و اکتبر ظاهر می‌شوند.برگ ها برای سالاد و گل ها برای تزئین ایده آل هستند. دانه ها را می توان بعد از فصل جمع آوری کرد، نگهداری کرد و به عنوان ادویه استفاده کرد.
برگ
حدود چهار تا شش هفته پس از کاشت، اولین برگهای گل نارنج آماده برداشت است. آنها یک افزودنی خوشمزه به سالاد هستند یا می توان آنها را به صورت خام روی نان و کره مصرف کرد. روغن خردل فعال آنتی بیوتیک آنها طعم کمی تند را تضمین می کند.
گیاه هر چه سایه و مواد مغذی بیشتری داشته باشد، برگ های بیشتری تولید می کند. به دلیل حجم زیاد برگ، این گیاه به آب زیادی نیاز دارد. وقتی خشک شود، عطر کمتری دارد.
اگر برداشت بیش از حد بود، می توانید برگ ها را در مکانی مطبوع و گرم خشک کنید. می توان آن را تبدیل به پستو کرد. برای این کار دو مشت نستوری و حدود نیمی از آن به گردو نیاز دارد. نصف حبه سیر، پارمزان و روغن زیتون طعم را بهبود می بخشد.
گل
گلهای زرد، نارنجی یا قرمز بین تیر تا مهر ظاهر می شوند و خوراکی نیز هستند. مکان های آفتاب کامل تشکیل گل را تحریک می کند. اگر به طور منظم ساقه های گل را برداشت کنید یا شاخه های خشک شده را جدا کنید، دوره گلدهی را افزایش می دهید. عطر آنها شبیه خردل و ملایمتر از طعم برگها است. برای تزیین سالاد استفاده می شود.
نکات انتخاب:
- برداشت بعد از یک روز بارانی
- کل گل را با انگشت خود جدا کنید
- به شدت تکان دهید، همانطور که گوشواره ها دوست دارند در آن پنهان شوند
- برای حفظ گرده نشویید
دانه
گونه یکساله پس از یک فصل می میرد. این گیاه با کمک میوه های شکافته شده خود در زمین زنده می ماند تا در بهار آینده دوباره جوانه بزند. می‌توانید با خیساندن آنها در سرکه، نمک و روغن مانند کیپر، دانه‌های نارنج را حفظ کنید.دانه ها در صورت خشک شدن و نگهداری در جای تاریک برای نگهداری مناسب هستند. آنها تا سه سال عمر می کنند و هر سال می توان آنها را دوباره کاشت. وقتی آسیاب می شوند ادویه ای شبیه خردل تولید می کنند.
نکته
هنگامی که گیاه میوه داد، دیگر نباید برگها را مصرف کنید. آنها چوبی هستند و نسبت به برگهای جوان کمتر معطر هستند.
