خرمالو میوه‌های عجیب و غریبی هستند که به دلیل عطر و بوی فوق‌العاده‌شان به «غذای خدایان» نیز معروف هستند. این میوه که اصالتاً چینی است، تنها 150 سال است که در عرض های جغرافیایی ما شناخته شده است. نسبتاً سخت است، می توان آن را به راحتی در باغچه خانه کشت کرد و محصولی غنی تولید کرد. بعد حفظ میوه لذیذ مهمه که میشه مثلا با خشک کردنش.
چگونه میوه خرمالو را خشک کنیم؟
برای خشک کردن خرمالو، میوه‌های نارس اما کمی بازده را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید، روی قفسه‌های آبگیری یا سینی فر قرار دهید و با دمای ۷۰ درجه در آبگیری یا ۵۰ تا ۶۰ درجه در فر خشک کنید. 24 ساعت.
خرمالو را برای خشک کردن کمی زودتر برداشت کنید
فقط میوه های کاملا رسیده به دلیل داشتن تانین بالا برای مصرف خام مناسب هستند. از طرف دیگر، خرمالو برای خشک کردن، نارس برداشت می شود. آنها باید کمی تحت فشار تسلیم شوند، اما همچنان محکم باشند.
خشک کردن خرمالو
می توانید خرمالو را در فر یا آبگیری خشک کنید. به صورت زیر عمل کنید:
- فقط از میوه هایی استفاده کنید که سالم و بدون هیچ گونه ناحیه آسیب دیده باشند.
- خرمالوها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- روی قفسه های آبگیری قرار دهید. آنها اجازه ندارند به یکدیگر دست بزنند.
- دستگاه را روی ۷۰ درجه تنظیم کنید.
- حدود 24 ساعت طول می کشد تا خشک شود.
- بگذارید خنک شود و در ظروف در بسته نگهداری کنید.
همچنین می توانید برش ها را در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید و در فر با دمای 50 تا 60 درجه خشک کنید.
پوست خرمالو خشک یک غذای خوشمزه
در غذاهای آسیایی به سختی چیزی دور ریخته می شود. از پوسته خرمالوهای قاشقی نیز استفاده می شود. می‌توانید آنها را به‌طور ساده مانند چیپس بخورید یا به عنوان یک ماده معطر به غذاها اضافه کنید. به عنوان مثال، پوست خرمالو خشک نیز یک عنصر ضروری در نوکا-زوکه، یک غذای گیاهی تخمیر شده ژاپنی است.
- پالپ را کاملا از پوست خرمالو جدا کنید تا فقط پوست ریز آن باقی بماند.
- بگذارید در هوا خشک شوند، جایی بالای بخاری ایده آل است.
- تخصصی تا یک سال در ظرف دربسته نگهداری می شود.
نکته
می توانید اجازه دهید خرمالوی نارس در دمای اتاق ظرف یک تا دو هفته برسد. اگر خرمالو را در ظرف میوه در کنار سیب یا انواع دیگر میوه هایی که اتیلن ترشح می کنند، نگهداری کنید، فرآیند رسیدن سریعتر انجام می شود.
