مربای هلو خوراکی است که نه تنها کودکان از آن لذت می برند. دسرها یا موسلی صبحگاهی را می توان با پوره فوق العاده معطر تصفیه کرد. به عنوان یک ماده کیک میوه ای مناسب است و به غذاهای شور جلوه خاصی می بخشد. مربای هلو وقتی آب پز شود ماه ها ماندگاری دارد و همیشه می توانید به بخشی از "تابستان خوش طعم از شیشه" تکیه کنید.
چگونه می توان مربای هلو را به درستی نگهداری کرد؟
برای تهیه مربای هلو 2 کیلوگرم هلو رسیده را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و هسته آن را جدا کنید.هلوها را با آب، آب لیمو و غلاف وانیل بپزید تا نرم شوند، پوره را پوره کنید و در شیشه های استریل شده پر کنید. نگهداری در دستگاه نگهدارنده با دمای 90 درجه به مدت 30 دقیقه یا در فر با دمای 180 درجه انجام می شود.
مواد لازم برای پوره هلو
- 2 کیلوگرم هلو کاملا رسیده
- 1 لیمو، فقط آب آن
- 300 میلی لیتر آب
- 1 دانه وانیل
اگه دوست داشتید میتونید پوره هلو رو با کمی شکر یا عسل شیرین کنید.
برای آشپزی نیاز دارید:
- کوزه های پیچ و تاب دار یا جارهای مزون با درب، حلقه لاستیکی و گیره فلزی
- قیف پرکن
- ماشین های کنسرو
درعوض میتونید پوره هلو رو داخل فر نگهداری کنید.
آماده
پوست کردن هلو
از آنجایی که پوست هلو را نمی توان به راحتی از آن رد کرد، ابتدا میوه ها را پوست می کنند:
- در یک قابلمه بزرگ آب بریزید.
- جوش.
- هلوها را سه دقیقه سفید کنید.
- حالا می توانید با چاقوی آشپزخانه پوست آن را جدا کنید.
حالا لیوان ها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش استریل کنید و روی یک حوله چای به صورت وارونه خنک شوند.
ساخت مربا
- میوه را از وسط نصف کنید و هسته آن را بیرون بیاورید.
- هلوها را با آب و آبلیمو در قابلمه بریزید.
- غلاف وانیل را خراش دهید.
- غلاف و تفاله را به هلو اضافه کنید.
- به جوش بیاورید و به مدت 20 دقیقه به آرامی بجوشانید.
- غلاف وانیل را بیرون بیاورید و پوره داغ را با همزن دستی پوره کنید.
- حالا پوره هلو را بچشید. اگر به اندازه کافی برای شما شیرین نیست، می توانید مقداری شکر یا عسل اضافه کنید.
- دوباره گرم کن.
- بلافاصله با استفاده از قیف داخل شیشه های استریل شده بریزید. در قسمت بالا باید حداقل یک سانتی متر عرض وجود داشته باشد.
- لبه را پاک کنید و ببندید.
پخت پوره هلو
- شیشه ها را روی قفسه قوطی کنسرو قرار دهید.
- آب بریزید به طوری که سه چهارم ظرف ها داخل مایع باشد.
- به مدت 30 دقیقه با دمای 90 درجه بپزید.
اگر می خواهید پوره هلو را در فر نگهداری کنید این مراحل را دنبال کنید:
- لیوان‌ها را در قابلمه قرار دهید، آنها نباید به یکدیگر برخورد کنند.
- سه سانت آب بریز.
- به داخل لوله در ریل پایین فشار دهید.
- فر را روی حرارت 180 درجه بالا و پایین قرار دهید.
- به محض اینکه آب داخل قابلمه شروع به جوشیدن کرد آن را خاموش کنید و لیوان ها را 30 دقیقه دیگر در فر بگذارید.
نکته
خیلی خوشمزه میشه اگه پوره هلو رو با دو تا سه موز رسیده غنی کنید. از آنجایی که میوه ها بسیار شیرین هستند، معمولاً می توانید بدون شکر اضافه کنید.
