Renecludes میوه های زرد، سبز یا قرمزی هستند که به اندازه یک آلو هستند. این میوه که به نام ملکه رینه کلود نامگذاری شده است، با رایحه شیرین و تند خود را تحت تاثیر قرار می دهد. آلوهای رسیده رایحه ای مطبوع به مشام می رسد و با فشرده شدن کمی به آن می دهند. متأسفانه Reneclodes فقط چند روز در دمای اتاق دوام می آورد. با این حال می توان آنها را به راحتی منجمد کرد و از این طریق نگهداری کرد.
چگونه کلوخه های گوزن شمالی را به درستی منجمد کنم؟
برای منجمد کردن موفقیت آمیز گوزن شمالی، باید میوه را کاملا بشویید، خشک کنید، نصف کنید و هسته آن را جدا کنید. سپس رنکلودها را به صورت جداگانه در سینی قرار داده و به مدت سه ساعت در فریز قرار دهید. سپس میوه را به ظرفی منتقل کرده و دوباره فریز کنید. به این ترتیب آنها شش تا نه ماه دوام می آورند.
آماده
فقط آلوهای کامل را با پوست سفت و سالم فریز کنید. کلوخ های گوزن شمالی که در حال حاضر بسیار نرم هستند یا حتی لکه های پوسیده دارند دیگر برای انجماد مناسب نیستند.
- کلوخه های گوزن شمالی را کاملا بشویید.
- میوه را خشک کنید.
- میوه را نصف کنید و با چاقو هسته آن را بردارید.
Freezing Reneklodes
حالا به سادگی میوه های هسته دار را در کیسه فریزر قرار دهید، با هم یخ زده و به صورت یک توده بزرگ در می آیند و به سختی می توان آنها را به مقدار دلخواه خارج کرد. به همین دلیل منطقی است که ابتدا میوه ها را به صورت جداگانه از قبل منجمد کنید.
- کلوخه های گوزن شمالی را کنار هم در سینی قرار دهید. آنها نباید به یکدیگر دست بزنند.
- میوه هسته دار را به مدت سه ساعت در فریزر قرار دهید.
- آلوها را در ظرف مناسبی بریزید و دوباره گوزن های شمالی را فریز کنید.
یخ زده میوه ها شش تا نه ماه ماندگاری دارند.
کلوخه های گوزن شمالی یخ زده چگونه ذوب می شوند؟
می توانید میوه یخ زده را یک شب در یخچال آب کنید. در دمای اتاق سریعتر است. 300 گرم کلوخ گوزن شمالی به حدود پنج ساعت زمان نیاز دارد تا کاملاً ذوب شود.
میوه ها در این فرآیند مایع خود را از دست می دهند. بنابراین، Reneclodes را در یک کاسه قرار دهید که در آن آب خوشمزه جمع شود. می توانید میوه هسته دار ذوب شده را مستقیما بخورید یا از آن مانند میوه تازه استفاده کنید.
اگر می خواهید این کار را خیلی سریع انجام دهید، می توانید میوه های یخ زده را در حمام آب یخ زدایی کنید. گوزن شمالی را در ظرفی بریزید و در ظرف بزرگتری با آب بسیار گرم قرار دهید. بچرخانید و هر از گاهی هم بزنید تا فرآیند یخ زدایی تسریع شود.
نکته
Reneclodes اغلب با آلو Mirabelle اشتباه گرفته می شود. با این حال، آلو Mirabelle حاوی کمی اسید کمتر است، به همین دلیل طعم شیرین‌تری نسبت به آلو دارد. در Reneclodes نیز جدا کردن سنگ از پالپ نسبت به آلو Mirabelle سخت تر است.
