سیر وحشی (Allium ursinum) در فصل بهار کلکسیونرهای زیادی را به جنگل ها می کشاند. سیر جنگلی وحشی نه تنها طعم فوق العاده ای دارد، بلکه بسیار سالم است. این ویژگی ها به شما کمک می کند تا گیاه را بشناسید و آن را از همتایان سمی اش تشخیص دهید.
برای تشخیص سیر وحشی از چه ویژگی هایی می توان استفاده کرد؟
شما مطمئناً می توانید برگ های سیر وحشی را تشخیص دهید زیراهر برگ به طور جداگانه مستقیماً از زمین رشد می کند- فقط یک برگ در هر ساقه روی سیر وحشی وجود دارد کهآنزیرنیزماتاست.همچنیناسکار برجسته برگدر قسمت زیرین ورایحه شدید سیر قابل توجه است.
کدام گیاهان شبیه سیر وحشی هستند اما سمی هستند؟
چرا شناخت سیر وحشی از روی ویژگی هایش اینقدر مهم است؟ زیرا سه گیاه بسیار مشابه اما سمی وجود دارد که اغلب در این نزدیکی رشد می کنند و در صورت مخلوط شدن می توانند باعث مسمومیت جدی شوند. این موارد عبارتند از:
- زنبق دره (Convallaria majalis)
- کروکوس پاییزی (Colchicum autumnale)
- آرم خالدار (Arum maculatum)
در حالی که سوسن دره و کروکوس پاییزی بسیار رایج هستند و همراه با سیر وحشی جمعیت زیادی را تشکیل می دهند، آروم بسیار کمیاب شده است. با این وجود، باید بتوانید بین گیاهان تمایز قائل شوید: برگ های پیکانی شکل که فقط در بهار ظاهر می شوند، نمونه ای از آروم هستند.
سیر وحشی چه تفاوتی با زنبق دره دارد؟
برگ های زنبق همیشه از روی زمین دوتایی یا گاهی سه تایی روی یک ساقه می رویند، بنابراین به راحتی می توان آنها را از سیر وحشی تشخیص داد. علاوه بر این، نیلوفرهای دره رویه مات ندارند، بلکه براق هستند. یک تمایز قابل اعتماد نیز بر اساس گل‌ها امکان‌پذیر است: گل‌های زنبق سفید و زنگوله‌ای دره به‌صورت ردیفی روی ساقه گل منحنی ظاهر می‌شوند، در حالی که حداکثر 20 گل سیر وحشی یک توپ گل گرد را تشکیل می‌دهند. گل های سیر وحشی نیز سفید هستند، اما ستاره ای شکل با شش گلبرگ هر کدام. اگر می خواهید سیر وحشی را در باغ پرورش دهید، قطعا نباید این دو گونه را با هم یا حتی نزدیک به هم بکارید.
چگونه می توانید تفاوت بین سیر وحشی و کروکوس پاییزی را تشخیص دهید؟
به خصوص برای جلوگیری از اشتباه گرفتن با کروکوس سمی مرگبار پاییزی، باید بتوانید سیر وحشی را با اطمینان تشخیص دهید. این ویژگی ها برای برگ های کروکوس پاییزی مشخص است:
- رشد از گل رز (نه به صورت جداگانه!)
- رنگ سبز روشن هستند
- براق
- برگهای کمی پیچ خورده
- نوک بارج شکل
- برگهای شاخ و برگ ضخیم و سفت (برگهای سیر وحشی نسبتاً نازک و کمی سست هستند)
گل‌های کروکوس مانند، صورتی کم‌رنگ تا ارغوانی کروکوس پاییزی در پاییز ظاهر می‌شوند، در حالی که برگ‌ها همیشه فقط در بهار بعد ظاهر می‌شوند.
آیا سیر وحشی را با بو تشخیص می دهید؟
اصولاً سیر وحشی را می توان به خوبی با بوی آن تشخیص داد، زیرابه شدت یادآور بوی سیر بوی خنثی و سمی ندارد. بنابراین می توانید یک برگ را بین دو انگشت بگیرید، آن را به آرامی مالش دهید و سپس تست بو را انجام دهید. اگر برگ بوی سیر می دهد قطعا سیر وحشی است.
امااحتیاط: این آزمایش را فقط می توان روی یک برگ انجام داد زیرابوی سرسختانه به انگشتان و در برگهای بعدی می چسبد. دیگر نمی توان نمونه ها را به طور قابل اعتماد تشخیص داد.
نکته
اگر سیر وحشی اشتباه بخورید چه اتفاقی می افتد؟
اشتباه گرفتن آن با کروکوس پاییزی که حاوی سم کشنده کلشیسین است، بسیار خطرناک است. حتی حدود 50 گرم می تواند کشنده باشد! اگرچه زنبق یا آروم سمی کشنده نیست، اما می تواند باعث اسهال شدید، استفراغ و گرفتگی شدید شود.
