وقتی خریدم هنوز ترد و تازه به نظر می رسید و خوردنش راحت بود. اما اکنون کلم بروکلی سبز به یک بدبختی رنگارنگ تبدیل شده است. الان باید دور ریخت؟ و اصلا چرا روشن میشه؟
کلم بروکلی کمرنگ خراب شده؟
کلم بروکلی که روشن شدهفاسد نشدهاما همچنانخوراکی. اما اگر کلم بروکلی کاملاً زرد شده و ساقه آن خشک شده است، مصرف آن توصیه نمی شود. سپس کلم بروکلی را روی هم گذاشته و فقط کمی خوشمزه است.
چرا کلم بروکلی سبک می شود؟
رنگ‌آمیزی روشن به این دلیل اتفاق می‌افتد کهگل‌های کوچککلم بروکلیباز هنگام خرید معمولاً نشان‌دهنده ذخیره‌سازی نادرست یا روکش است.. به طور معمول، کلم بروکلی زمانی برداشت می‌شود که جوانه‌های گل آن قابل رویت باشند اما همچنان کاملاً بسته باشند. پس از باز شدن گل ها، رنگ زرد نمایان می شود. شما دیگر نباید چنین نمونه هایی را به دلیل کیفیت پایین آنها خریداری کنید - مگر اینکه بخواهید بلافاصله از آنها استفاده کنید.
مضرات کلم بروکلی سبک چیست؟
کلم بروکلی که قبلاً روشن شده است در حال حاضرقدیمیاست و بنابراین حاویمواد مغذی کمترینسبت به کلم بروکلی تازه است. ضمناً به دلیل فاصله بیشتر از برداشت،ضعف طعم هنگام مصرف ثبت می شود.
آیا کلم بروکلی وقتی روشن شده هنوز قابل خوردن است؟
کلم بروکلیهنوز خوراکی است وقتی روشن یا زرد شد. با این حال، در این مرحله طعم آن کمتر لطیف و اغلب کمی تلخ است. به همین دلیل، باید در اسرع وقت این گونه کلم بروکلی ها را پردازش یا دور بریزید.
چقدر طول میکشه تا کلم بروکلی روشن بشه؟
بسته به دما بین۲ تا ۷ روز طول می کشد تا کلم بروکلی رنگ روشن پیدا کند. به طور متوسط بین 4 تا 7 روز در یخچال طول می کشد تا اولین گلچه ها زرد شوند. همه چیز بدون خنک شدن خیلی سریعتر اتفاق می افتد.
آیا می توانید جلوی زرد شدن کلم بروکلی را بگیرید؟
از تغییر رنگ کلم بروکلی نمی توانجلوگیری کرد، اما فقطتأخیر با نگهداری مناسب کلم بروکلی می توانید روشن شدن آن را کمی به تاخیر بیندازید. روزها حرکت می کنند با این حال، اگر کلم بروکلی در دمای اتاق نگهداری شود، به زودی روشن می شود.
چرا کلم بروکلی هنگام پختن سبک می شود؟
کلم بروکلی که قبلا سبز تیره تا سبز آبی بود نه تنها هنگام نگهداری، بلکه هنگام پختن و بخارپز کردن، می تواند به سبزی سبز روشن تا زرد-سبز تبدیل شود، زیرا مواد مغذی و به خصوص کلروفیل توسطشسته می شود.آشپزی در آببودند.این نشانه آن است که کلم بروکلی را بیش از حد پخته اید. برای جلوگیری از این امر توصیه می شود مقداری جوش شیرین یا بکینگ پودر به آب پخت اضافه کنید. این کار رنگ ترد بروکلی را حفظ می کند.
چگونه کلم بروکلی تازه را تشخیص دهم؟
می توانید یک کلم بروکلی تازه را با رنگسبز تیره تا سبز آبیتشخیص دهید. ساقه آنسفت و لبه بریده آن سبک است.به علاوه کلم بروکلی تازه دارای برگهای تنگ و گلهای آن بسته است.
نکته
کلم بروکلی را به درستی در یخچال نگهداری کنید
کلم بروکلی خود را تا حد امکان در بسته بندی هوا قرار دهید و در یخچال قرار دهید. همچنین می توانید کلم بروکلی را فریز کنید تا از روشن شدن و خراب شدن تدریجی آن جلوگیری کنید.
