همه آنها را می شناسند: کوچک، ترد، بلند، نازک و حتی به رنگ آبی: خیار. اولین خیارها از تیرماه در گلخانه در دسترس خواهند بود. میوه های درخت خیار آبی و خیارهای فضای باز به زمان بیشتری نیاز دارند. آنها سه تا چهار هفته بعد دنبال می شوند. کدام خیار چه زمانی رسیده است؟ چهار نکته مهم برداشت.
چه زمانی و چگونه خیار را درست برداشت کنم؟
خیار سه هفته پس از گلدهی قابل برداشت است. زمان برداشت بسته به کاربرد مورد نظر متفاوت است، به عنوان مثال، کورنیشون (4-6 سانتی متر)، خیار خوشمزه (6-12 سانتی متر)، خیار (20-30 سانتی متر)، خیار پوست کنده (پوست زرد).برداشت منظم محصول را افزایش می دهد و از خیار تلخ جلوگیری می کند. اصولاً خیار باید جوان، صبح و با چاقوی تیز برداشت شود.
بالاخره کی میتونم خیار برداشت کنم؟
چه برای میان وعده، چه به عنوان سالاد، سوپ، سبزیجات یا به عنوان ماسک خنک کننده - خیارهای باغ یا بالکن خود طعم خوشمزه ای دارند و مصارف مختلفی دارند. باغداران تفریحی با مراقبت و کوددهی مناسب خیار به وفور اقدام به برداشت خیار می کنند.
خیار فقط ۳ هفته پس از گلدهی می رسد. اگر زودتر در گلخانه کاشته شوند، تا پایان اردیبهشت می رسند. هوای آزاد از جولای تا اکتبر. زمان برداشت بستگی به استفاده مورد نظر از خیارهای مربوطه دارد:
- Cornichons – کوچکترین خیار شور از 4 تا 6 سانتی متر
- خیارهای لطیف – برای ترشی 6 تا 12 سانتی متر
- خیار – از 20 تا 30 سانتی متر بسته به نوع آن
- خیارهای پوست کنده – به محض زرد شدن پوست آماده برداشت هستند
از نظر طعم، خیارها زمانی خوشمزه ترند که هنوز به اندازه خیارهای سوپرمارکتی نرسیده باشند. به محض اینکه زرد می شوند بیش از حد رسیده اند.
برداشت منظم خیار باعث افزایش عملکرد می شود
در واقع نمی توانید خیار را خیلی زود برداشت کنید. بهتر است به طور منظم وزن کم کنید و اجازه ندهید که خیلی بزرگ شود. اگر خیار را برای مدت طولانی روی گیاه بگذارید، در معرض خطر آبیاری، تلخ شدن و گاهی رد کردن محصولات بعدی در مراحل اولیه قرار خواهید داشت. بنابراین، میوه های بیش از حد رسیده را بلافاصله از گیاه خارج کنید تا بی جهت آنها را ضعیف نکنید. پس بریم سراغ خیارهای خوشمزه;-).بهترین حالت شما می توانید هفته ای دوبار تا پایان مهرماه خیار تازه برداشت کنید.
4 نکته مهم برای برداشت خیار
- خیار را تا حد امکان جوان برداشت کنید. این بالاترین محتوای ویتامین و بهترین طعم را تضمین می کند.
- خیار را صبح یا صبح زود برداشت کنید زیرا در آن زمان است که بیشترین مواد مغذی را دارد.
- خیارها را با چاقوی تیز برش دهید تا به شاخه ها و شاخه ها آسیب نرسانید.
- جوانه‌های گل جدید را در پایان شهریور نوک بزنید تا میوه‌های موجود هنوز برسید
نکته و ترفند
این تلخ است - خیارها در موقعیت‌های استرس‌زا مانند سرما، باران شدید یا آب خیلی سرد واکنش تلخی نشان می‌دهند. مواد تلخ از پایه ساقه به داخل خیار توزیع می شود. به همین دلیل است که انتهای خیار گاهی هنوز طعم بدون تلخی دارد و می توان آن را خورد. تلخ شدن خیار از نظر ژنتیکی مشخص می شود. مراقبت نادرست می تواند این امر را تقویت کند.
