پیدا کردن زمان مناسب برای برداشت ذرت چندان آسان نیست. اگر خیلی صبر کنید، دانه ها سفت می شوند و دیگر قابل خوردن نیستند - البته به شرطی که پرندگان بومی هر باغی هنوز به خودشان کمک نکرده باشند.
چه زمانی باید ذرت برداشت کرد؟
زمان برداشت بهینه برای ذرت گیاهی را می توان با آب شیری سفید رنگی که هنگام دانه بندی دانه ذرت بیرون می آید تشخیص داد. علاوه بر این، خوشه های گل در انتهای پیاز قهوه ای می شوند. فصل برداشت معمولاً از ژوئیه تا سپتامبر ادامه دارد و آگوست دوره اصلی برداشت است.
زمان مناسب برداشت ذرت سبزی
شکر یا ذرت گیاهی در مرحله رسیدن شیر برداشت می شود. در این مرحله دانه ها هنوز به طور کامل رسیده نیستند، که مطلوب نیست. ذرت واقعا بالغ دارای دانه های سختی است که در حالت خام غیر قابل خوردن است. شما می توانید سطح بهینه رسیدن برای مصرف انسان را با نمره گذاری یک دانه ذرت با ناخن تعیین کنید. اگر شیره سفید رنگ بیرون بیاید، ذرت آماده چیدن است.
آماده برداشت بین تیر و شهریور
تخت های انتهای پیاز که هنوز از گل ها هستند، سرنخ دیگری را در اختیار شما قرار می دهند. به محض اینکه این ها قهوه ای و خشک شدند، می توان ذرت را برداشت کرد. بسته به نوع، مکان، آب و هوا و تاریخ کاشت، می توانید بین جولای و سپتامبر منتظر ذرت تازه باشید و فصل اصلی ذرت در ماه گرم آگوست است. اگر می خواهید ذرت برداشت کنید، به سادگی لپه ها را همراه با برگ های اطراف آن بشکنید یا ببرید.لطفاً توجه داشته باشید که همه بلال ها به طور همزمان بالغ نمی شوند.
نحوه نگهداری صحیح ذرت تازه
ذرت تازه زمانی بهترین طعم را دارد که بلافاصله یا کمی پس از برداشت مصرف شود. اما این معمولا برای مقادیر بیشتر امکان پذیر نیست. ذرت سبزی حدود یک هفته در محفظه سبزیجات یخچال تازه می ماند. با این حال، می توانید هم لپه و هم دانه ها را در آب جوش به مدت دو تا سه دقیقه بلانچ کنید و سپس آنها را در کیسه فریزر در فریزر قرار دهید. ذرت تولیدی خودمان چندین هفته در آنجا ماندگاری دارد.
بگذارید پاپ کورن رسیده و خشک شود
با این حال، رویکردی متفاوت از آنچه برای پاپ کورن توضیح داده شد، انتخاب کنید. برخلاف ذرت گیاهی، باید روی لپه برسد تا زمانی که دانه ها سفت شوند. بوته های ذرت را با یک توری محافظ بپوشانید، در غیر این صورت پرندگان از محصول ذرت شما ضیافت خواهند کرد. پس از برداشت، دانه ها را از بلال ببرید و سپس برای چند روز تا چند هفته (بسته به رقم) در هوا خشک کنید.
چند ایده خوشمزه برای خوردن ذرت تازه
- ذرت بچه: حدود 10 سانتی متر، بلال ذرت نارس، شیرین و ترش تازه یا ترشی میل کنید
- ذرت نباتی تازه چیده شده را کبابی کنید و با کره گیاهی میل کنید
- ذرت تازه را در آب کمی شیرین شده بپزید و با کره و نمک بخورید
- فقط لپه تازه را خام بخورید
نکته و ترفند
ذرت تازه برداشت شده را در اسرع وقت بخورید. شکر موجود در مغزها در حین نگهداری به نشاسته تبدیل می شود، به طوری که دانه های ذرت ذخیره شده دیگر طعم شیرین و ترد ندارند.
