کسی که فکر می کند برداشت چغندر بازی بچه گانه ای است و بدون هیچ پیش زمینه ای انجام می شود، اشتباه می کند. برای اطمینان از اینکه هیچ مشکلی پیش نمی آید، برداشت غده ها به دانش اولیه خاصی نیاز دارد. اما آنها در جزئیات چیست؟
چگونه چغندر را درست برداشت کنم؟
برای برداشت چغندر، به طور ایده‌آل بین تیر تا مهر، غده‌های ریشه‌ای به قطر 2.5 تا 7.5 سانتی‌متر را کنده، ساقه‌ها را به طول 2-3 سانتی‌متر رها کرده و برگ‌ها را بپیچانید. غده ها را می توان چندین ماه در یخچال نگهداری کرد.
یک بازه زمانی وسیع
اگر چغندر در اوایل اسفند رشد کرده باشد، با کمی شانس می توان برداشت را از اردیبهشت آغاز کرد. با این حال، این به تنوع نیز بستگی دارد. در ماه مه، ریشه ها هنوز کوچک و حساس هستند. فقط از جولای به بعد غده های ریشه بزرگتر می شوند و برداشت محصول بیشتر می شود.
هنگام برداشت باید توجه داشت که قطر غده ها بین 2.5 تا 7.5 سانتی متر است. معمولا از تیرماه به بعد این اتفاق می افتد. زمان ایده آل برای برداشت چغندر بعد از ظهر یا عصر است.
فصل برداشت اصلی از مهرماه شروع می شود. در پاییز مهم است که اطمینان حاصل شود که چغندر در معرض سرمازدگی شدید قرار نگیرد. تا دمای -3 درجه سانتی گراد را تحمل می کند.
مهمترین مراحل برداشت چغندر
زمان بندی تنها چیزی نیست که موفقیت و شکست را هنگام برداشت چغندر تعیین می کند. در هنگام برداشت باید به چند نکته توجه کرد:
- غده های ریشه را از زمین بکشید یا کندن
- ساقه ها را به طور کامل جدا نکنید (اگر بین 2 تا 3 سانتی متر طول دارند می توان مدت بیشتری نگهداری کرد)
- برگ ها را بپیچانید و آنها را نبرید (در غیر این صورت غده خونریزی می کند)
برای سهولت در برداشت، می توانید از چنگال به اصطلاح حفاری (139.00 یورو در آمازون) برای کمک استفاده کنید. این غده را با دقت در زمین بلند می کند و آن را به سطح فشار می دهد. سر با دست گرفته می شود و غده در نهایت بیرون کشیده می شود.
غده ها را می توان تا چند ماه پس از برداشت در یخچال نگهداری کرد. به عنوان مثال، آنها را می توان در یخچال یا در شن و ماسه مرطوب در یک جعبه در زیرزمین نگهداری کرد. کیفیت غده ها پس از ذخیره سازی بسته به نوع مربوطه متفاوت است.
نکته و ترفند
برگ چغندر هم قابل برداشت است. این کار باید زود انجام شود، زمانی که هنوز نرم، کوچک (بزرگتر از 10 سانتی متر) و اسید اگزالیک کم هستند. اما مراقب باشید: برای اطمینان از ادامه رشد غده، نباید همه برگ ها را قطع کرد.
