به طور کلی تابستان و پاییز به عنوان فصل اصلی پلو در اروپای مرکزی شناخته می شود. با این حال، انواع مختلفی از قارچ ها در فصل بهار نیز وجود دارند که می توانند منوی غذایی شما را غنی کنند. گاهی اوقات می توان قارچ را در تمام طول سال در انباری با عایق کاری مناسب کشت کرد.
فصل قارچ در اروپای مرکزی چه زمانی است؟
فصل قارچ در اروپای مرکزی عمدتاً در تابستان و پاییز گسترش می یابد. اما در فصل بهار انواع مختلفی از قارچ ها مانند حلزون مارس، قارچ مخروطی صنوبر و گونه های مورل نیز یافت می شود.در تابستان و پاییز، قارچ، قارچ و لوستر معمولی است.
قارچ خوراکی را در فصل بهار نیز جمع آوری کنید
بهار همچنین در برخی از مناطق جنگلی انواع قارچ های خوراکی را ارائه می دهد، اگرچه از نظر طعم معمولاً نمی توانند با جانشینان تابستانی خود ادامه دهند:
- حلزون اسفند
- مخروط صنوبر
- گونه مورل
- حجامت حبابی
بعد از ظهور این گونه های قارچی در ماه های مارس و آوریل، از اردیبهشت ماه به بعد اغلب می توان انواع قارچ پورسینی را در جنگل یافت.
قارچ تابستان
در تابستان، قارچ‌ها را اغلب می‌توان به وفور در جنگل‌ها و کنار جاده‌ها یافت، مخصوصاً پس از دوره‌های بارانی چند روزه. در میان آنها گاهی اوقات می توانید نمونه های بزرگی از گونه های زیر پیدا کنید:
- قارچ پورسینی
- قارچ
- پاراسول
قارچ پارازول و پورسینی نیز مانند سبزیجات به عنوان یک جایگزین سالم گوشت مناسب هستند، حتی می توان آنها را مانند شنیسل نان و سرخ کرد. در تمام تابستان، لوسترها، طلای جنگل، شما را با طعم لطیف خود وسوسه می کنند.
قارچ های معمولی در پاییز
در بسیاری از جاها، پاییز هنوز هم نمونه‌های زیادی از قارچ، قارچ‌ها و لونه‌ها را دارد که گرمای کافی وجود دارد. علاوه بر قارچ عسلی، شاه بلوط و بوویست انواع قارچ هایی هستند که معمولاً در ماه های آگوست و سپتامبر یافت می شوند. در حالی که اغلب در پاییز قارچ‌های فراوانی در جنگل یافت می‌شود، با وجود این همه شانس، نباید بیش از حد اعتماد به نفس داشته باشید. فقط قارچ های موجود در سبد را به خانه ببرید که با خیال راحت تشخیص دهید خوراکی هستند.
قارچ را درست جمع کنید
از آنجایی که قارچ ها تمایل بیشتری به جذب آلاینده ها مانند فلزات سنگین دارند، نباید در کنار جاده های پرتردد و تاسیسات صنعتی جمع آوری شوند.همچنین باید همیشه در هر مکان چند نمونه بگذارید تا قارچ ها بتوانند به طور طبیعی در آنجا به تکثیر خود ادامه دهند. اگر قارچ ها را با دقت از روی زمین بچرخانید یا با چاقوی تیز آن ها را جدا کنید، گاهی اوقات میسلیوم ها می تواند در مدت کوتاهی بدن میوه دیگری رشد کند.
نکته و ترفند
قارچ‌چین‌کنندگان بیشترین شانس را برای یافتن تعداد زیادی قارچ خوراکی زمانی دارند که دوره‌ای از باران با چند روز گرم همراه باشد. در این مرحله، بدن‌های میوه‌دهنده اغلب به معنای واقعی کلمه از میسلیوم در خاک بیرون می‌آیند.
