لذت تمشک تازه به میزان قابل توجهی خراب می شود اگر میوه ها انگل، کپک زده یا تقریبا هیچ عطری از آن باقی نمانده باشد. بنابراین تمشک باید قبل از مصرف با دقت چیده شود. آنچه باید به آن توجه کنید.
چگونه می توان تمشک را درست چید؟
هنگام چیدن تمشک باید کثیفی ها را پاک کنید، لکه های نرم را بررسی کنید، حشرات را از بین ببرید، به دنبال حشرات بگردید و عطر آن را آزمایش کنید. فقط از میوه های بدون لک برای مصرف یا فرآوری استفاده کنید.
نکات چیدن تمشک
- با احتیاط خاک را از بین ببرید
- بررسی نقاط نرم
- حشرات را از بین ببرید
- به دنبال انگل در داخل بگرد
- رایحه را بررسی کنید
- حتی الامکان شسته نشود
مصرف فوری میوه های تازه
تمشک بهترین طعم خام را دارد که مستقیماً از بوته چیده شود. میوه ها را با دستان خود به طور خلاصه پاک کنید و داخل آن را به دنبال انگل بگردید.
اگر برداشت تمشک زیاد بود، باید بلافاصله آن را پردازش کنید. شما نمی توانید تمشک را برای مدت طولانی ذخیره کنید. قبل از پردازش، باید میوه ها را با دقت مرتب کنید.
می توان فهمید که میوه واقعا تازه است زیرا مرواریدهای تمشک پر هستند و رنگ آن قرمز، سیاه یا زرد تیره است. فقط چنین میوه هایی برای فرآوری مناسب هستند.
میوه های فاسد، کپک زده و انگل را دور بریزید
هرچقدر هم که متاسف باشید، باید تمشک هایی را که دارای لکه های پوسیده، کپک یا انگل است دور بریزید. انجیل به خودی خود برای سلامتی مضر نیست، اما طعم میوه را خراب می کند.
بریدن مناطق آسیب دیده فایده چندانی ندارد. اسپورهای کپک مخصوصاً در خارج قابل مشاهده نیستند و احتمالاً قبلاً کل میوه را آلوده کرده اند.
میوه کپک زده یا گندیده نه تنها طعم خوبی ندارد. آنها همچنین می توانند باعث تهوع شوند. بنابراین فقط از میوه های بی عیب و نقص لذت ببرید و از آن استفاده کنید و تمشک های لطیف را حداکثر برای چند ساعت نگهداری کنید.
قبل از فرآوری میوه ها را به طور کامل بخوانید
اگر تمشک می پزید، فریز می کنید یا مربا درست می کنید، باید در چیدن آن دقت ویژه ای داشته باشید.
اگر میوه ها فقط کمی نرم هستند، سعی کنید ببینید طعم تمشک هنوز خوب است یا خیر. پوره میوه را می توان از میوه های نرم درست کرد.
حتی یک تمشک فاسد می تواند طعم یک شیشه کامل مربا را خراب کند. اگر انجیلی در ظرف مربا ظاهر شود، مربای خانگی احتمالا دیگر طعم خوبی نخواهد داشت.
نکته و ترفند
اگر تمشک پاییزی را در باغچه بکارید کار کمتری برای دسته بندی خواهید داشت. آنها به ندرت حاوی انگل هستند زیرا سوسک تمشک تنها زمانی فعال است که تمشک تابستانی در حال شکوفه دادن است.
