مطمئنا به سختی می توانید صبر کنید تا اولین تمشک رسیده و بتوانید آن را برداشت کنید. چگونه می توانید میوه های آماده برداشت را تشخیص دهید و در هنگام چیدن به چه نکاتی باید توجه کنید.
در چیدن تمشک به چه نکاتی باید توجه کرد؟
هنگام چیدن تمشک باید میوه های آماده برداشت، با مرواریدهای پرپشت و رنگ قوی را انتخاب کنید. با احتیاط بدون اعمال فشار انتخاب کنید و دستکش و لباس آستین بلند بپوشید. در حالت ایده‌آل، فقط در همان روز به تعداد تمشکی که می‌توانید مصرف یا فرآوری کنید، برداشت کنید.
زمان برداشت تمشک
سه نوع اصلی تمشک در زمان‌های مختلف می‌رسند:
- تمشک تابستانی – ژوئن تا جولای
- تمشک پاییزی – مرداد تا اولین یخبندان
- دوتایمر – برداشت اول از خرداد، برداشت دوم از مرداد
چگونه تمشک رسیده را تشخیص می دهید؟
تمشک زمانی واقعا رسیده است که مروارید میوه کاملاً چاق به نظر برسد. رنگ آنها بسته به تنوع، قرمز روشن، سیاه یا زرد است.
تمشک رسیده را می توان تنها با یک لمس ملایم از گل آذین جدا کرد. اگر هنوز گیر کرده اند بهتر است قبل از برداشت کمی صبر کنید.
بهترین زمان برای چیدن تمشک
اگر می خواهید بلافاصله تمشک را به صورت خام بخورید، آن را در روز گرمی که آفتاب می تابد بچینید. آنها مخصوصاً شیرین هستند.
تمشک هایی را که قرار است صبح زود منجمد شوند انتخاب کنید. روزی را انتخاب کنید که باران نبارد تا میوه ها زیبا و خشک بمانند.
میوه هایی که می خواهید از آنها کمپوت یا مربا درست کنید حتی در هوای بارانی هم قابل جمع آوری هستند. در این صورت اگر تمشک کمی مرطوب باشد خیلی بد نیست.
چگونه درست انتخاب کنیم
تمشک به صورت جداگانه از بوته چیده می شود. با استفاده از یک دست، عصاها را به آرامی به طرفین خم کنید تا بتوانید با دست دیگر میوه را بچینید. برای جلوگیری از نرم شدن تمشک فشار وارد نکنید.
میوه های برداشت شده را با احتیاط در یک سبد قرار دهید. تمشک زیاد روی هم نچینید.
میوه های انگل، فاسد و کپک زده را فوراً مرتب کنید. تمشک کپک زده میوه های سالم را آلوده کرده و باعث پوسیدگی سریعتر آنها می شود.
محافظت از دست ها در برابر آسیب و تغییر رنگ
اگر مجبورید بوته های تمشک زیادی برداشت کنید، دستکش و لباس آستین بلند بپوشید.
بسیاری از انواع تمشک دارای خارهایی هستند که باعث ایجاد خراش های بدی روی پوست می شود. علاوه بر این، لباس های محافظ به شما کمک می کند از نیش زدن حشرات مانند زنبورها یا زنبورها جلوگیری کنید. دست ها هم قرمز نمی شوند.
نکاتی برای برداشت فراوان
تمشک را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. در صورت امکان، فقط به اندازه ای که می توانید میوه مصرف کنید یا در همان روز پردازش کنید، برداشت کنید.
اگر برداشت به قدری زیاد است که بیشتر از نیازتان تمشک می چینید، به سادگی میوه را فریز کنید.
می توانید تمشک های یخ زده را اگر زمان بیشتری دارید یخ زدایی کنید و سپس به راحتی مربا یا کمپوت درست کنید.
نکته و ترفند
اگر بلافاصله پس از برداشت تمشک تابستانی فرصت بریدن شاخه ها را ندارید، آنها را با روبان رنگی علامت بزنید. سپس می‌توانید ببینید که دقیقاً کدام میله‌ها دوسالانه هستند و قطعاً باید بریده شوند.
