وقتی گیلاس های خوشمزه را به وفور در طول تابستان برداشت می کنید، کار ماه های قبل ارزشش را داشته است. زمان مناسب برای برداشت گیلاس نیز اهمیت دارد.
چه زمانی و چگونه باید گیلاس برداشت کرد؟
گیلاس باید زمانی برداشت شود که کاملا رسیده، نرم، آبدار، کاملا رنگی و معطر باشد. برداشت ایده آل در طول 1-2 هفته در ساعات اولیه صبح و در هوای خشک انجام می شود. برای محافظت از چوب میوه از یک نردبان محکم یا میوه‌چین استفاده کنید و گیلاس را با ساقه روی آن برداشت کنید.
برداشت گیلاس رسیده
گیلاس ها از قبل روی درخت کاملاً رسیده اند. شما می توانید این را تشخیص دهید زیرا میوه ها نرم، آبدار، کاملا رنگی و معطر هستند. اگر نمی‌خواهید فوراً گیلاس را بخورید یا فرآوری کنید، می‌توانید میوه‌هایی را که کاملاً نرسیده‌اند نیز برداشت کنید.
برای مصرف فوری اما باید صبر کنید تا کاملا برسند چون گیلاس ها هم از نظر اندازه و هم از نظر کیفیت افزایش می یابند. برای برخی از انواع استفاده (مثلاً گلدان رام) برداشت گیلاس بیش از حد رسیده منطقی است، زیرا در این حالت بیشترین میزان قند را دارند.
زمان برداشت
میوه‌های درخت تقریباً یکنواخت می‌رسند، اما رسیدن معمولاً طی 1-2 هفته انجام می‌شود، بنابراین می‌توان برداشت را در مدت زمان طولانی‌تری پخش کرد. میوه ها در قسمت های بیرونی تاج که به خوبی در معرض دید قرار دارند زودتر می رسند. اینها همچنین بزرگترین و خوشمزه ترین گیلاس ها را تولید می کنند.در صورت امکان، گیلاس را باید صبح زود و در هوای خشک در حالی که میوه هنوز خنک است چید.
هفته گیلاس
فصل برداشت گیلاس به 12 هفته گیلاس تقسیم می شود. با این حال، هفته گیلاس هفت روز نیست، بلکه پانزده روز است، بنابراین یک ماه شامل دو هفته گیلاس است. هفته های گیلاس در آلمان از اول ماه مه آغاز می شود و در 31 اکتبر به پایان می رسد. در فاصله شش ماهه، امکان برداشت تازه انواع گیلاس زودرس و دیررس در مناطق مختلف آلمان وجود دارد.
نحوه برداشت
برای فرآوری فوری، گیلاس را بدون ساقه نیز می توان برداشت کرد، در غیر این صورت برای محافظت از چوب میوه، با ساقه چیده می شوند. در صورت امکان، آلبالو باید با قیچی برداشت شود تا ساقه های میوه پاره نشود و در نتیجه به خشکی نوک مونیلیا آلوده نشود. یک نردبان خوب و محکم هنگام برداشت گیلاس از درختان بزرگ ضروری است.
نکته و ترفند
بهترین گیلاس ها اغلب در ارتفاعات غیر قابل دسترس رشد می کنند. اگر بالا رفتن از نردبان برای شما بسیار خطرناک است، می توانید با استفاده از میوه چین که به صورت تجاری موجود است، از زمین نیز برداشت کنید.
