میوه های پاپایا روی گیاهی درخت مانند در کشورهای گرمسیری رشد می کنند و معمولاً در این کشور به عنوان کالای هوایی به فروش می رسند. میوه های این گیاه که از خانواده خربزه است طعمی شبیه خربزه قندی دارد اما در زمان رسیدن کمی بوی زردآلو نیز می دهد.
پاپایا چه زمانی رسیده است و چگونه بدانم؟
برای تشخیص رسیده بودن پاپایا، رنگ پوست آن را که معمولاً زرد-نارنجی یا دارای لکه‌های قرمز است و آزمایش فشار: میوه باید کمی تحت فشار ملایم باشد، اما زیاد نباشد. نرمپاپایای نارس می تواند در دمای اتاق برسد.
برداشت و حمل پاپایا
پاپایای با کیفیت خوب فقط زمانی برداشت می شود که پوست آن کمی زرد شده باشد. پاپایاها تنها زمانی می توانند در مقصد به رسیدن خود ادامه دهند که نشانه های رسیدن شروع شده باشد. از سوی دیگر، ارسال میوه‌های کاملا رسیده معمولاً به دلیل زمان حمل امکان‌پذیر نیست، زیرا پاپایا فقط در یخچال ماندگاری محدودی دارد و معمولاً در کشورهای زیر رشد می‌کند:
- استرالیا
- هند
- آفریقا
- آمریکای مرکزی و جنوبی
اما اگر پاپایا نارس با پوسته ای کاملا سبز برداشت و در سوپرمارکت های این کشور فروخته شود، بهتر است از آن دوری کنید. پاپایای کاملا نارس رسیده نمی شود و طعم بسیار تلخی دارد.
رنگ پاپایا
رنگ پاپایا نشانه خوبی از رسیده بودن است. پاپایای کاملا رسیده یا از بیرون کاملاً زرد است یا دارای لکه ها و راه راه های قرمز است. یک پاپایا در واقع نمی تواند بیش از حد رسیده باشد، زیرا وقتی کاملاً رسیده است حداکثر طعم خود را به دست می آورد، که وقتی تازه با کمی آب لیمو خورده شود، می توان آن را شدیدتر احساس کرد. با این حال، پاپایاهایی که برای مدت طولانی ذخیره شده اند می توانند شروع به تخمیر کنند و سپس بو و طعم ناخوشایندی پیدا کنند. این حالت معمولا از روی رنگ قابل تشخیص نیست، اما با تست فشار روی پوست بیرونی قابل تشخیص است.
تست فشار پاپایا
با یک تست فشار سریع معمولاً می توانید نسبتاً راحت تشخیص دهید که چه زمانی یک پاپایا برای مصرف مناسب است و چه زمانی نارس است یا از قبل فاسد شده است. اگر به آرامی با انگشتان خود به پوست بیرونی پاپایا فشار دهید، باید کمی تسلیم شود. با این حال، اگر میوه خیلی راحت فشرده شود، در حال حاضر خیلی قدیمی است و ممکن است دیگر طعم خوبی نداشته باشد.
بگذارید یک پاپایا دوباره برسد
اگر یک پاپایا هنوز کمی نارس است، می توانید اجازه دهید چند روز دیگر در خانه برسد. برای این کار، میوه کمی زرد رنگ را در روزنامه بپیچید و در جای گرم قرار دهید. سپس باید هر روز بررسی کنید که زمان ایده آل برای مصرف چه زمانی است. اگر نمی توانید بلافاصله کل میوه را بخورید، بهتر است آن را برای چند روز در یخچال نگهداری کنید. برای تهیه دسر و اسموتی می توانید پالپ پاپایا را که به صورت مکعبی یا پوره شده است، برای مدت طولانی تری فریز کنید.
نکته و ترفند
در این کشور، پاپایای کوچکتر با وزن حدود یک پوند معمولاً در فروشگاه ها فروخته می شود. اگر نمونه های بزرگتری پیدا کردید به دلیل طعم برتر این میوه ها ارزش خرید دارند.
