آنها بزرگ، میوه ای-شیرین، سالم و به سادگی خوشمزه هستند! میوه‌های گیاه خروس مقاوم به عنوان میوه نسبتا ناشناخته هستند و در عین حال یک غذای لذیذ واقعی هستند. اما آیا آنها عطر کامل خود را توسعه داده اند و آیا می توان آنها را برداشت کرد؟
زمان برداشت سنبل چه زمانی است؟
زمان برداشت سنبل پس از یک دوره یخبندان مداوم در اواخر پاییز و بین اوایل آبان تا اوایل آذرماه می باشد. برخی از گونه ها حتی می توانند بین سپتامبر و اکتبر رسیده شوند. یخ زدگی میوه ها را نرم و شیرین و ترش و طعم ترش و مغزدار می کند.
یخبندان این کار را می کند
مدلارها بعد از یک دوره سرمازدگی مداوم بهترین طعم را دارند. پس از یخبندان، میوه ها کره ای نرم می شوند. از قبل سفت و کم مزه هستند. یخبندان باعث تجزیه تانن های قابض موجود در آن می شود.
در اواخر پاییز بین اوایل آبان تا اوایل آذرماه، سنبل ها آماده برداشت و خام و فرآوری شده، غیر سمی و خوراکی هستند. برخی از گونه ها بین سپتامبر و اکتبر می رسند. وقتی رسیدند:
- شیرین-ترش،ترش،آجیل
- رنگ قهوه ای زنگ
- را نمی توان برای مدت طولانی (تا 14 روز در صورت سختی) ذخیره کرد
نکته و ترفند
کسانی که عجله دارند می توانند قبل از یخبندان ثواب درو کنند. وقتی سفت شدند می‌توان آنها را در فریزر گذاشت و در معرض یخبندان مصنوعی قرار داد.
