هیچ ماده غذایی گیاهی دیگری به اندازه میوه درخت آجیل برزیل حاوی سلنیوم نیست. اما این فقط محتوای سلنیوم نیست که آجیل را بسیار سالم می کند. همچنین حاوی مواد معدنی و ویتامین های زیادی است - اما متاسفانه چربی زیادی نیز دارد.
آجیل برزیلی چه مقدار سلنیوم دارد؟
آجیل برزیلی غنی‌ترین منبع گیاهی سلنیوم با 1.9 میلی‌گرم در هر 100 گرم است. مصرف تنها دو عدد آجیل برزیلی می‌تواند نیاز روزانه یک بزرگسال به سلنیوم را برآورده کند، در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت کند و از سلامت اعصاب حمایت کند.
آجیل برزیلی چه مقدار سلنیوم دارد؟
100 گرم آجیل برزیلی حاوی 1.9 میلی گرم سلنیوم است. هیچ گیاه خوراکی به این میزان سلنیوم ندارد.
سلنیوم یکی از آنتی اکسیدان هایی است که از سلول های بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند. اینها به داخل سلول های بدن نفوذ می کنند و یکی از مهم ترین عوامل سرطان محسوب می شوند.
سلنیوم از تحلیل رفتن سلول ها جلوگیری می کند. مطالعات علمی نشان می دهد که عنصر کمیاب به عنوان محافظ در برابر بیماری های عصبی مانند مولتیپل اسکلروزیس یا آلزایمر عمل می کند.
دو عدد آجیل نیاز روزانه را پوشش می دهد
به گفته کارشناسان فقط مصرف چند عدد آجیل نیاز روزانه یک فرد بالغ را پوشش می دهد.
اگر هفته ای سه تا چهار بار چند عدد آجیل برزیلی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، عنصر کمیاب مهم بدنتان را به بهترین شکل تامین می کنید.
آجیل برزیلی بسیار پرچرب است
آجیل برزیلی نه تنها به دلیل محتوای بالای سلنیوم مورد توجه است. آنها حاوی تعدادی مواد هستند که بدن انسان برای حفظ عملکرد خود به آنها نیاز دارد.
محتوای چربی بسیار بالاست و 66.4 گرم در هر 100 گرم آجیل برزیلی است؛ فقط اسپند حاوی چربی بیشتری است. با این حال، اینها عمدتاً اسیدهای چرب غیراشباع و چند غیراشباع سالم هستند.
100 گرم آجیل برزیلی حاوی 660 کالری است. بنابراین افرادی که از چاقی رنج می برند یا رژیم دارند باید آجیل برزیلی را در مقادیر بسیار کم مصرف کنند.
آجیل برزیلی غیر از سلنیوم و چربی چه چیز دیگری دارد
- فیبر
- سدیم
- منیزیم
- فسفر
- پتاسیم
- کلسیم
- آهن
- روی
- ویتامین C، B6، B12، E
کپک زدگی آجیل برزیلی
مغز آجیل برزیلی به صورت خام مصرف می شود. حذف آنها از پوسته بسیار سخت نیاز به تلاش دارد. به همین دلیل است که آجیل ها اغلب پوست کنده و صیقلی شده فروخته می شوند.
متاسفانه خطر کپک زدن خطرناک روی آجیل وجود دارد که برای سلامتی مضر است و باعث مسمومیت می شود.
پس بهتر است فقط آجیل برزیلی پوست کنده بخرید و فقط کمی قبل از مصرف آن را بشکنید. آجیل پوست کنده باید در اسرع وقت استفاده شود.
به طعم توجه کنید
میزان چربی بالای آجیل برزیلی می‌تواند باعث شود که آجیل‌ها به سرعت فاسد شوند. این را می توان با بوی بد تشخیص داد.
آجیل ترش طعم بسیار ناخوشایندی دارد. آجیل برزیلی تازه و سالم رایحه ای شیرین و آجیلی دارد.
آجیل برزیلی که مزه یا بوی عجیبی دارند را نباید خورد و در سطل زباله انداخت.
نکته و ترفند
بر خلاف فندق و بسیاری از انواع دیگر آجیل، آجیل برزیلی به ندرت باعث ایجاد حساسیت می شود. با این حال، اگر هنگام خوردن آن احساس سوزش روی زبان خود کردید یا ورم کردید، یکی از افرادی هستید که به آجیل برزیلی حساسیت دارید.
