شکر و هندوانه از نظر گیاه شناسی در گروه کدوها (Cucurbitaceae) قرار دارند. با این حال، خربزه (Cucumis melo) از نظر گیاه شناسی بیشتر از خانواده هندوانه (Citrullus lanatus) با خیار مرتبط است.
چه نوع خربزه ای وجود دارد؟
خربزه انواع مختلفی دارد که عمدتاً به هندوانه و خربزه تقسیم می شود. خربزه مشک شامل خربزه عسلک، خربزه زمستانی، خربزه توری و خربزه طالبی است. انواع شناخته شده هندوانه شیرین زرشکی و قندی است.
منشاء و توزیع خربزه
اساساً به گفته گیاه شناسان، منشاء همه گونه های خربزه را می توان در جایی از قاره آفریقا یافت. امروزه خربزه موسوم به Tsamma به طور کلی شکل اصلی هندوانه در نظر گرفته می شود که امروزه برخی از نمایندگان آن را می توان به عنوان گیاهان وحشی در مناطق مختلف آفریقا یافت. این واقعیت که میوه های این گیاهان دارای تفاله نسبتاً تلخ و دانه های درشت زیادی هستند، دلیلی است که امروزه خربزه در سراسر جهان بسیار گسترده شده است. به هر حال، در قرون قبل، دریانوردان از میوه‌ها به‌عنوان آذوقه‌ای با ماندگاری محدود استفاده می‌کردند، زیرا دانه‌ها را می‌توان به صورت برشته خورد یا از آنها آرد تهیه کرد. خربزه پس از انتشار اولیه در مصر، ایران و آسیای صغیر به کشورهای زیر نیز رسید:
- امریکای شمالی
- آمریکای مرکزی و جنوبی
- شرق آسیا
شرایط اولیه کاشت و مراقبت از خربزه
هنگام کاشت خربزه در باغچه یا گلخانه خود باید به گرما و مایع مورد نیاز گیاهان توجه کرد. از آنجایی که بسیاری از انواع خربزه در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری در کشورهای جنوبی کشت می شوند، باید اطمینان حاصل کنید که مکان این کشور تا حد امکان پر از آفتاب و در برابر باد است. ضمناً خاک نباید خیلی آهکی باشد و تا حد امکان نفوذپذیر باشد تا ریشه های حساس غرقاب نشوند.
ترجیح خربزه در خانه
در واقع همه انواع خربزه باید برای کشت در اروپای مرکزی روی طاقچه یا گلخانه ترجیح داده شوند تا بتوان از فصل تابستان کوتاه تا حد امکان برای مراقبت از گیاهان تا برداشت میوه های کاملاً رسیده استفاده کرد.. برای این کار کافی است دو تا سه دانه را در یک گلدان کوچک قرار دهید.اگر بذرها را فوراً در گلدان های پوسیده گیاه بکارید، می توانید از مشکلات زیادی با گیاهان جوان در حال مرگ نجات پیدا کنید. به این ترتیب ریشه های حساس را با بی نیازی از نیش زدن، نقطه حساسی در رشد آن ها ذخیره می کنید. کاشت فقط باید از اواسط ماه مه انجام شود، زیرا بوته های خربزه جوان به یخبندان شب بسیار حساس هستند. در هوای کاملاً آفتابی، همچنین توصیه می‌شود ابتدا گیاهانی را که در داخل خانه رشد می‌کنند به مدت چند ساعت در یک زمان به نور شدید خورشید عادت دهید.
نمای کلی انواع خربزه
اصولاً بین هندوانه و خربزه قندی تفاوت قائل می شود. از آنجایی که برخی از انواع خربزه قندی مانند خربزه شارنتا میوه هایی به اندازه یک مشت تولید می کنند، گاهی اوقات برای رشد در بالکن نیز مناسب هستند.
هندوانه و ویژگی های خاص آن
در میان انواع خربزه، هندوانه یکی از خربزه هایی است که به ویژه در این کشور در فضای باز، در گلدان یا گلخانه کشت می شود.در حالی که واریته بزرگ کریمسون سوئیت با وزن میوه‌های آن تا 15 کیلوگرم برای رشد در شیب‌های آفتابی مناسب است، کوچکتر و شیرین‌تر Dugar Baby را می‌توان در بالکن یا گلخانه نیز پرورش داد.
حوالی خربزه عسلک
خربزه عسلک به دلیل یکی از مناطق اصلی رشد و رنگ روشن و پر جنب و جوشش گاهی به عنوان قناری زرد نیز شناخته می شود. میوه های کاملا رسیده رایحه کمی شیرین متصاعد می شوند که نباید خیلی تند باشد، در غیر این صورت یک نمونه بیش از حد رسیده است. علاوه بر جزایر قناری، خربزه عسلک در کشورهای مبدأ زیر نیز کشت می شود:
- ایران
- چین
- برزیل
میوه ها مانند همه انواع خربزه ماندگاری محدودی دارند و اغلب با ژامبون به عنوان پیش غذا سرو می شوند.
خربزه بیشتر و خواص آن
خربزه های قندی اصولاً به سه گروه تقسیم می شوند که گروه خربزه زمستانه این است که میوه های آنها پس از برداشت نمی رسند. خربزه های زمستانی شامل انواع خربزه مانند قناری زرد، تندرال و پیل دو ساپو هستند. از طرف دیگر خربزه خالص پس از برداشت کمی به رسیدن خود ادامه می دهد و با رایحه معطر مشخص می شود. خربزه خالص شامل انواع خربزه مانند شبنم عسل یا خربزه بسیار محبوب گالیا است. سومین زیرمجموعه خربزه های قندی، خربزه های طالبی نامیده می شوند؛ علاوه بر رقم معروف Charentais از جنوب فرانسه، گیاهان و میوه های زیرگونه Ogen را نیز شامل می شود. همه خربزه های شکری معمولاً در زمان برش حدود سه تا هفت روز در یخچال باقی می مانند. با این حال، به دلیل اندازه کوچکتر، استفاده از خربزه معمولا راحت تر از هندوانه است.
نکته و ترفند
در اصل، گیاهان جوان را می توان روی طاقچه یا در باغ خود از بذر اکثر انواع خربزه های تجاری موجود کشت کرد.البته این بذرها باید ابتدا از هر گونه خمیری تمیز شوند تا قبل یا در مرحله جوانه زنی کپک نزنند.
