نیمه تابستان – فصل آلبالو. اگر آلبالو را از دست بدهید، از دست داده اید. این میوه های روشن نه تنها برای میان وعده، آب میوه و مربا نیز خوشمزه هستند. آنها همچنین با محتوای بالای مواد مغذی خود، که آنها را به غذاهای لذیذ سالم تبدیل می کند، تحت تاثیر قرار می دهند.
چرا آلبالو سالم است
آلبالو سالم است زیرا سرشار از مواد معدنی، عناصر کمیاب، ویتامین ها و پلی فنول است. آنها دارای اثر ادرارآور، تصفیه کننده خون، ضد التهاب، تقویت کننده سیستم ایمنی، دستگاه گوارش، کم آبی، آنتی اکسیدان و تسکین دهنده تحریک هستند.آلبالو تازه و کاملا رسیده سالم ترین است.
یک کوکتل از مواد حیاتی
آلبالو کوکتل خالصی از مواد حیاتی است. آنها سرشار از مواد معدنی، عناصر کمیاب، ویتامین ها و پلی فنول ها هستند. آنها مواد معدنی را با پتاسیم و کلسیم انباشته می کنند. از نظر عناصر کمیاب، محتوای منیزیم، روی و آهن در آنها قابل تحقیر نیست. علاوه بر این، محتوای بالای اسید فولیک و ویتامین C گویای مصرف آلبالو است.
آلبالو چگونه روی بدن تاثیر می گذارد؟
به خصوص گونه های تیره و قرمز تیره تا سیاه سرشار از آهن و پلی فنول هستند. بنابراین یک لیوان آب آلبالو تازه فشرده برای تازه کردن سطح آهن بدن ایده آل است.
از آنجایی که گیلاس ترش حاوی ملاتونین است که به عنوان یک هورمون در بدن عمل می کند، به مشکلات خواب که اغلب به ویژه در سنین بالا رخ می دهد کمک می کند. همچنین گفته می شود که آنها اثرات زیر را دارند:
- ادرارآور
- تصفیه کننده خون
- ضد التهاب
- تقویت سیستم ایمنی
- هاضمه
- تخلیه
- آنتی اکسیدان
- رفع تحریک
اهمیت ویژه پلی فنولها
متخصصان تغذیه به ویژه بر محتوای بالای پلی فنول موجود در آلبالو تاکید دارند. به آنها آنتوسیانین نیز می گویند. برای مثال، آزمایش‌ها نشان داده‌اند که این مواد مانع از رشد تومور در موش‌ها می‌شوند یا سلول‌های سرطانی روده بزرگ را در انسان از بین می‌برند.
آلبالو در کدام شکل سالم‌تر است؟
بهتر است آلبالو تازه را مستقیماً از باغ بخورید. می توانید بین وعده های غذایی آنها را میان وعده میل کنید، آنها را به سالاد میوه و دسرهایی مانند بستنی اضافه کنید یا آب آنها را بگیرید. فرآوری با پاستوریزه توصیه نمی شود.حرارت دادن آلبالو قسمت زیادی از پلی فنل ها و ویتامین های موجود در آن را از بین می برد.
آلبالو را هم باید زمانی که کاملا رسید برداشت کنید. سپس دارای بالاترین محتوای مواد حیاتی هستند. اگر نمی توانید انبوه گیلاس ها را بخورید، آنها را خشک کنید یا فریز کنید.
نکته و ترفند
آلبالو علاوه بر میوه ها، برگ، گل، ساقه میوه و رزین آن خوراکی و سالم است. مثلاً ساقه های میوه اگر داخل چای بریزید خاصیت خلط آور و آنتی اکسیدانی دارند.
