اگر داخل انبه کاملاً قهوه ای شده است، معمولاً به دلیل نگهداری یا به عبارت دقیق تر دمای نگهداری است. انبه سرد را دوست ندارد، سپس قهوه ای می شود و متاسفانه به سرعت بی مزه و بی مزه می شود.
چرا انبه من داخلش قهوه ای است؟
انبه اگر خیلی سرد نگهداری شود، مثلاً در حین حمل و نقل در ظروف یخچال یا در یخچال، داخل آن قهوه ای می شود. اگر انبه همچنان طعم خوبی داشته باشد، لکه های قهوه ای را می توان از بین برد. برای جلوگیری از این امر، انبه را در یخچال نگهداری نکنید و در عوض انبه پرنده رسیده بخرید.
تغییر رنگ قهوه‌ای می‌تواند در حین حمل و نقل رخ دهد، زیرا انبه‌ها که اغلب نارس برداشت می‌شوند، با کشتی در ظروف یخچال‌دار به اروپا آورده می‌شوند، اما اگر انبه برای مدت طولانی‌تری در آنجا نگهداری شود، در یخچال شما نیز آورده می‌شود.. نتیجه نهایی یکسان است.
دلایل ایجاد خمیر قهوه ای:
- برداشت نارس
- دمای حمل و نقل اشتباه
- ذخیره خیلی سرد
آیا هنوز هم می توانید انبه با گوشت قهوه ای بخورید؟
تا زمانی که انبه هنوز طعم خوبی دارد، اساساً می توانید آن را بخورید. با این حال، از آنجایی که انبه برای ایجاد طعم کامل به دمای رسیدن حدود 20 تا 25 درجه سانتیگراد نیاز دارد، انبه ای که در یخچال "در حالت اضطراری" رسیده باشد، هرگز طعم خوبی نخواهد داشت.
از طرف دیگر، اگر انبه فقط چند ساعتی است که در یخچال مانده است و فقط چند لکه قهوه ای، شاید در اطراف هسته، دارد، می توانید با خیال راحت آنها را برش دهید و از بقیه انبه لذت ببرید..اگر مقدار بیشتری از انبه رسیده را خریداری کرده اید که بتوانید در مدت زمان کوتاهی از آن استفاده کنید، توصیه می کنیم به جای نگهداری در یخچال، آنها را در یخچال فریز کنید.
چگونه از قهوه ای شدن انبه جلوگیری می کنید؟
بهتر است انبه ای بخرید که رسیده باشد و فقط زمان حمل و نقل آن کوتاه باشد. چنین میوه هایی اغلب به عنوان انبه های پرنده عرضه می شوند. از آنجایی که بدیهی است به اندازه انبه های نارس دوام نمی آورند و هزینه پرواز بیشتر از عبور کشتی است، این انبه ها معمولاً کمی گران تر هستند. اما هزینه اش ارزشش را دارد.
در صورت امکان، انبه های خود را در یخچال نگهداری نکنید، زیرا رنگ قهوه ای آن آسیب سرماخوردگی است. فقط می توانید یک انبه کاملا رسیده را برای مدت کوتاهی در یخچال بگذارید، مثلاً به این دلیل که می خواهید سرد آن را میل کنید. با این حال، طعم آن با میوه هایی که در دمای اتاق هستند بسیار بهتر می شود.
نکته و ترفند
انبه خود را در یخچال نگهداری نکنید، در این صورت داخل آن به سرعت قهوه ای نمی شود و طعم بهتری پیدا می کند.
