جعفری و ریشه جعفری از شناخته شده ترین گیاهانی هستند که تقریباً در تمام طول سال قابل برداشت هستند. اگر می خواهید جعفری را در باغچه یا بالکن به درستی برداشت کنید، باید به چه نکاتی توجه کنید.
چگونه و چه زمانی جعفری را درست برداشت می کنید؟
بهترین روش برداشت جعفری در تمام طول سال است که ساقه آن را تا حد امکان پایین به زمین ببرید اما نه قلب گیاه. نکته برداشت: برگها را در یک صبح خشک بچینید تا بهترین طعم را داشته باشید.
جعفری چه زمانی برداشت می شود؟
می توانید جعفری را در تمام طول سال برداشت کنید. جعفری که در باغچه رشد می کند از بهار تا شروع یخبندان برگ های جدیدی تشکیل می دهد که می توانید مرتباً آن ها را قطع کنید.
جعفری چند ساله در سال دوم شروع به گل دادن می کند. دوره گلدهی در ماه های تابستان خرداد و تیر است.
وقتی جعفری گل داد، دیگر نمی توانید از آن استفاده کنید. سپس آپیول سمی در برگ ها و به خصوص دانه ها تشکیل می شود که اثر مضری بر دستگاه گوارش دارد. بخصوص دانه ها سمی هستند و به هیچ عنوان نباید خورده شوند.
جعفری را درست برداشت کنید
بزرگترین اشتباهی که می توانید مرتکب شوید، بریدن قلب جعفری است. شما می توانید قلب را با ساقه ضخیم تشخیص دهید که در کنار آن شاخه های جدید رشد می کنند. معمولا در وسط گیاه قرار دارد.
اگر قلب را ببرید رشد جعفری متوقف می شود و پس از مدت کوتاهی می میرد.
جعفری را همیشه ته آن برش دهید
برای برداشت مناسب جعفری، فقط برگها را نچینید. کل ساقه را تا حد امکان پایین از سطح خاک ببرید. این کار جعفری را تشویق می کند تا شاخه های بیشتری با برگ تولید کند.
بهترین زمان برداشت
مانند همه گیاهانی که دارای مقادیر زیادی اسانس هستند، بهتر است جعفری را در صبح خشک بچینید. سپس برگها به خصوص معطر می شوند.
دانه جعفری بگیرید
وقتی شروع به گل دادن کرد، گیاه جعفری از بین رفت. می‌توانید بلافاصله آن‌ها را بیرون بکشید یا آن‌ها را در حالت ایستاده بگذارید تا گل‌ها توسط حشرات گرده افشانی شوند.
در پاییز بذرها رسیده است که می توانید از آن برای تکثیر جعفری در سال آینده استفاده کنید. تا زمان کاشت در جای خشک و خنک نگهداری شود.
برداشت ریشه جعفری
ریشه جعفری زمان زیادی برای برداشت نیاز دارد. هر چند در بهار کاشته می شوند، اما فقط در پاییز به عطر کامل خود می رسند.
- چنگال حفاری را کنار ردیف قرار دهید
- زمین را کمی بلند کن
- ریشه کشیدن
- برای نگهداری در جای خنک نگهداری شود
ریشه جعفری را نیز می توان در زمین گذاشت و در صورت نیاز برداشت کرد. فقط زمانی که دما به حدی کاهش می یابد که زمین تهدید به یخ زدن می کند، باید تمام ریشه ها را از زمین خارج کنید.
نکته و ترفند
جعفری باید در اسرع وقت پس از برداشت مصرف شود. حتی اگر آن را در یک لیوان آب قرار دهید، ماندگاری زیادی ندارد و همچنین عطر خود را از دست می دهد. اگر بیش از حد برداشت کرده اید، بهتر است گیاه را منجمد کنید. فقط در موارد استثنایی باید آن را خشک کنید، زیرا جعفری خشک شده به سختی عطری باقی می ماند.
