میوه‌های خوشمزه فیسالیس (که به آن توت‌های آند یا انگور فرنگی کیپ نیز می‌گویند) که از مناطق نیمه گرمسیری آمریکای جنوبی می‌آیند، نه تنها اشتها آور به نظر می‌رسند، بلکه بمب‌های ویتامینی واقعی نیز هستند. بنابراین جای تعجب نیست که بیشتر و بیشتر صاحبان باغ و بالکن این گیاه را پرورش می دهند که به راحتی قابل مراقبت است. متأسفانه، میوه های به اندازه گیلاس تنها زمانی می رسند که گرمای کافی وجود داشته باشد، بنابراین در برخی سال ها به دلیل تابستان بسیار کوتاه، برداشت ممکن است با شکست مواجه شود. در چنین مواقعی باغبان از خود می پرسد: آیا می توان فیسالیس را اجازه داد که برسد؟
می توانید اجازه دهید فیسالیس برسد؟
فیسالیس می‌تواند تحت شرایط خاصی به رسیدن خود ادامه دهد: وقتی میوه‌ها تقریباً رسیده‌اند، می‌توانید آنها را با گیاه در فضای گرم زمستانی قرار دهید، شاخه‌ها را آویزان کنید یا توت‌ها را در یک منطقه بزرگ پخش کنید. اما میوه های سبز و نارس نمی رسند.
فیزالیس برداشت شده نابالغ نرسیده
حداقل میوه های کوچکتر و سبز رنگ دیگر نمی رسند، حتی اگر یک سیب یا یک موز اضافه کنید. در این حالت، گازهای در حال رسیدن فرار تنها روند پوسیدگی را تسریع می کنند. با این حال، اگر توت‌های فیسالیس تقریباً رسیده باشند - اما هنوز کاملاً نرسیده‌اند - این فرصت را دارید که اجازه دهید تا برسند. سه راه برای انجام این کار وجود دارد:
1. اول از همه، گیاه را در فضای گرم زمستانی قرار دهید. با این حال، باید مطمئن شوید که فیسالیس را به اندازه کافی آبیاری می کنید؛ همچنین ممکن است لازم باشد دوباره کود اضافه کنید.علاوه بر این، گیاه باید تا حد امکان روشن باشد. اگر برگ هایش از بین برود، خیلی تاریک است. پس از رسیدن همه میوه ها، فیسالیس می تواند به فصل زمستانی مناسب خود برود. این روش حتی اگر میوه هنوز خیلی سبز باشد جواب می دهد.
2. گیاه را قبل از اولین یخبندان می برید و شاخه ها را با میوه های نارس در مکانی تاریک و گرم آویزان می کنید. با این حال، این فقط با توت هایی که تقریباً کاملاً رسیده اند کار می کند.
3. شما می توانید انواع توت های تقریبا رسیده از جمله ساقه و پوسته را برداشت کنید. میوه ها را در یک منطقه بزرگ در یک مکان گرم پخش کنید، آنها در آنجا می رسند.
گوجه فرنگی سبز برداشت می شود
توت نارس آند طعم بسیار ترش دارد و همچنین در مقادیر زیاد سمی است. برخلاف این نوع فیسالیس، می توانید گوجه فرنگی مکزیکی (Physalis ixocarpa) سبز را برداشت کنید. این میوه پس از رسیدن رنگ سبز مایل به بنفش به خود می گیرد و می توان آن را به صورت خام مصرف کرد.از طرف دیگر، گوجه فرنگی نارس اغلب برای تهیه سالساها و چاتنی های دلچسب و/یا داغ استفاده می شود.
سالسا سبز با گوجه فرنگی (سالسا ورد)
برای سالسا معمولی مکزیکی شما نیاز دارید:
- گوجه فرنگی، فلفل چیلی، پیاز و سیر، همه ریز خرد شده
- سبزیجات در روغن زیتون فراوان پخته می شوند تا نرم شوند.
- کمی قبل از اتمام زمان پخت، شکر به ذائقه اضافه می شود.
- بگذارید سالسا خنک شود و سپس با نمک و فلفل و سبزی خرد شده مزه دار کنید.
- ریحان و جعفری مخصوصاً باهاش هماهنگی دارند
نکته و ترفند
گوجه فرنگی سبز عمدتاً به عنوان سبزی استفاده می شود و بسیار متنوع است. آنها به خوبی در خورش سبزیجات، سالاد، دیپ و سس استفاده می شوند. میوه ها در کنار آووکادو و گوجه فرنگی طعم خوبی دارند.
