آهک کافیر یا آهک کافیر درختی همیشه سبز با برگهای جالب، چرمی و نسبتا بزرگ و سبز تیره است. میوه های گرد و به شدت چروکیده فقط دارای مقدار کمی خمیر کاه مانند هستند. مهمتر از همه، از برگ های بسیار معطر استفاده می شود که - مانند لور ما - پخته می شود و به غذاها رایحه ای خوب و مرکباتی می بخشد. لیمو کافیر یک ادویه ضروری به خصوص در غذاهای تایلندی است. در برخی کشورها میوه‌های درخت را نیز سرخ می‌کنند (مخصوصاً در کاری)، اما خورده نمی‌شوند.
چگونه از آهک کافیر به درستی مراقبت کنم؟
مراقبت از آهک کافیر شامل مکانی در آفتاب کامل، محافظت شده از باد، بستری قابل نفوذ و کمی اسیدی، آبیاری متوسط با آب باران، کوددهی منظم در طول فصل رشد، گلدان مجدد سالانه، زمستان گذرانی در حدود 10 درجه سانتی گراد و هرس در بهار.
آهک کفیر کدام مکان را ترجیح می دهد؟
آهک کافیر از مناطق استوایی می آید و به مکانی کاملاً محافظت شده از خورشید و باد نیاز دارد. اصلا تحمل سرما و حتی یخبندان را ندارد.
بستر باید چگونه باشد؟
زیر باید نفوذپذیر باشد - ریشه های ریز گیاه نمی توانند غرقابی را تحمل کنند - و همچنین کمی اسیدی باشد. خاک لیموی موجود در بازار بهترین است. با قرار دادن یک لایه خاک رس منبسط شده در کف گلدان از زهکشی مناسب آب اطمینان حاصل کنید.
آهک کفیر به چه مقدار آب نیاز دارد؟
نیاز آبی متوسط است. خاک گلدان نباید همیشه خیس باشد، در غیر این صورت ریشه ها پوسیده می شوند. بهتر است زمانی که لایه بالایی بستر خشک شده آبیاری شود. پس از آبیاری خاک باید کمی مرطوب باشد، اما خیس نباشد. آب باران بهترین است.
آهک کفیر را چه زمانی و با چه چیزی کود داد؟
خاک مخصوص مرکبات را در فصل بهار در بستر مخلوط کنید. کود دهی به طور منظم در طول فصل رشد تکرار می شود. برگهای سبز کم‌رنگ و روشن نشانه‌ای از علائم کمبود هستند.
چه زمانی باید آهک کافیر را دوباره بجوشانم؟
آهک کفیر خود را هر بهار از نو بپوشانید و بستر تازه ای برای آن فراهم کنید. گیاهان مسن تر باید هر دو تا سه سال یکبار به گلدان بزرگتر منتقل شوند.
آهک کفیر می تواند در بالکن/تراس بایستد؟
بله حتما. با این حال، مکان باید از باد محافظت شود، زیرا گیاه نمی تواند پیش نویس ها را تحمل کند.
آهک کفیر چگونه زمستان گذرانی می شود؟
در فصل زمستان باید آهک کافیر را وارد خانه کرد زیرا به سرما بسیار حساس است. شما باید درخت را در یک اتاق روشن با دمای حدود 10 درجه سانتیگراد قرار دهید و گهگاه آبیاری کنید. اما در زمستان کوددهی لازم نیست.
آهک کفیر باید بریده شود؟
بله، بهتر است درخت را در بهار دوباره قطع کنید و شاخه های بیمار یا مرده را جدا کنید. رقیق کردن نیز لازم است تا آهک کفیر شما با نور کافی تامین شود.
کدام بیماری ها/ آفات شایع هستند؟
اگر هوای اتاق خیلی خشک باشد، کنه های عنکبوتی اغلب ظاهر می شوند. در غیر این صورت آهک کافیر با آفات و بیماری هایی مانند لیمو گرفتار می شود.
نکته و ترفند
برگ ها، به صورت نوارهای ریز یا کامل، جزء ضروری سوپ ها، سس ها و غذاهای مختلف در غذاهای تایلندی هستند. علاوه بر این، می توان از میوه های تازه، خشک و آب نبات برای تهیه نوشیدنی و به عنوان ادویه مخصوصا پوست آن استفاده کرد. برگها باید یخ زده باشند اما خشک نشوند.
