گریپ فروت گوشت قرمز و پرتقال خونی نه تنها در نگاه اول بسیار شبیه به هم هستند، میوه ها از نظر طعم نیز شبیه هم هستند. این به سختی تعجب آور است، زیرا گریپ فروت زمانی نتیجه تلاقی گریپ فروت و پرتقال بود. با این وجود، آنها انواع مختلفی از مرکبات هستند. رنگ قرمز شدید گریپ فروت قرمز تنها زمانی ایجاد می شود که دمای هوا در تابستان بالا باشد.
تفاوت پرتقال خونی و گریپ فروت گوشت قرمز چیست؟
گریپ فروت های گوشت قرمز و پرتقال خونی شبیه به هم هستند و طعم های مشابهی دارند، اما انواع مختلفی از مرکبات هستند. رنگ قرمز گریپ فروت ناشی از دمای بالای تابستان است، در حالی که رنگ نارنجی خونی ناشی از دمای سرد پاییز است.
گریپ فروت گوشت قرمز
اساسا گریپ فروت با گوشت صورتی یا حتی قرمز به طور قابل توجهی ملایم تر و شیرین تر از انواع با گوشت روشن است. هر چه گریپ فروت تیره‌تر باشد طعم شیرین‌تری دارد. احتمالا گریپ فروت گوشت قرمز گونه "Star Ruby" است که در سال 1959 از دانه های گونه "Hudson" انتخاب شد. گریپ فروت ستاره یاقوت نه تنها میوه های بسیار خوش طعمی دارد، بلکه با تاج پهن، سبز تیره و فشرده خود یک گیاه ظرفی جذاب است. به سرما نیز نسبتاً غیر حساس است. با این حال، گوشت قرمز روشن خود را فقط در دمای بالا در تابستان رشد می دهد.
سایر انواع گوشت قرمز
واریته‌های گریپ فروت گوشت قرمز که در زیر فهرست شده‌اند، از نظر درجه رنگ‌آمیزی گوشت و پوست و همچنین طعم کم و بیش تندشان متفاوت است.
- پینک مارش (واریته قدیمی با گوشت صورتی کمرنگ و کم یا بدون دانه)
- Ruby Red (قدیمی ترین گونه با گوشت صورتی روشن)
- Ray Ruby (بسیار تیره تر و در نتیجه شیرین تر از یاقوت قرمز)
- ریو رد (یکی از تجاری ترین گونه های کشت شده)
- بورگاندی (گوشت قرمز تیره، بدون دانه)
- هندرسون (معمولاً در تگزاس همراه با ریو رد و روبی رد رشد می کند)
- شعله (یکی از تجاری ترین گونه های کشت شده))
پرتقال خونی معطر
پرتقال خونی پرتقال (Citrus aurantium) با گوشت قرمز است.طعم این میوه ها با آب پرتقال های معمولی بسیار متفاوت است، زیرا زمانی که کاملاً رسیده باشند، عطر تمشک میوه ای مشخصی دارند. برخلاف گریپ فروت های گوشت قرمز که رنگ آن از طریق گرما ایجاد می شود، رنگ گوشت قرمز پرتقال خونی فقط در دمای سرد پاییزی ایجاد می شود.
انواع پرتقال خونی
«مورو» قوی‌ترین رنگ نارنجی خونی در گوشت است که اغلب آنقدر شدید رنگ است که گوشت تقریباً سیاه مایل به قهوه‌ای به نظر می‌رسد. شکل میوه گرد است و پوست آن بر خلاف گوشت فقط کمی قرمز رنگ است. انواع دیگر عبارتند از:
- سانگوینلی (رنگ پوسته‌ای شدید)
- سانگوئینلو (پرتقال نیمه خونی با گوشت روشنتر)
- تاروکو (میوه اغلب بزرگتر از سایر پرتقالهای خونی بدون هسته است)
به هر حال، نوع پرتقال خونی “Tarocco” احتمالاً بالاترین غلظت ویتامین C را در بین تمام مرکبات دارد.
نکته و ترفند
به اصطلاح گریپ فروت نیوزیلندی گوشتی به رنگ نی و ملایم معطر دارد. از آنجایی که نسبت به یک گریپ فروت معمولی به گرمای کمتری نیاز دارد و همچنین زود می رسد (دی ماه) به عنوان گیاه ظرف تابستانی در فضای باز مناسب تر است.
