آیا گیاه گشنیز شما برگهای تازه تولید می کند؟ سپس شما می توانید آن را به مدت 2 هفته تازه نگه دارید یا آن را برای چندین ماه حفظ کنید. در اینجا نحوه عملکرد آن را به تفصیل توضیح خواهیم داد.
چگونه گشنیز را حفظ کنم؟
برای نگهداری گشنیز می توان آن را به صورت تازه در یخچال (7-14 روز)، خشک شده در هوا (6 ماه ماندگاری) یا منجمد (12 ماه ماندگاری) نگهداری کرد. شاخساره ها باید شسته و خشک شوند قبل از اینکه بر اساس آن نگهداری شوند.
گشنیز را در یخچال تازه نگه دارید
گاهی اوقات می توان برگ ها و شاخساره ها را برداشت کرد، حتی اگر در حال حاضر نیازی به آنها در آشپزخانه وجود نداشته باشد. این مورد زمانی است که باید از گلدهی جلوگیری شود. به راحتی می توانید محصول تازه را به مدت 7 تا 14 روز در یخچال تازه نگه دارید. چگونه این کار را درست انجام دهیم:
- با چاقو 2 تا 2.5 سانتی متر ساقه های قسمت پایینی را کوتاه کنید
- دسته ها را داخل لیوان آب قرار دهید
- برای کاهش تبخیر یک کیسه پلاستیکی روی آن قرار دهید
- هر چند روز یکبار آب را عوض کنید
گشنیز فقط کمی قبل از مصرف شسته می شود. این ترفند کوچک عطر را کمی بیشتر حفظ می کند.
حفظ گشنیز با خشک کردن هوا – اینگونه عمل می کند
هوا طبیعی ترین راه برای نگهداری گشنیز است. پس از خشک شدن، می توان برگ ها و شاخساره ها را حداقل به مدت 6 ماه نگهداری کرد. در زیر بخوانید که چگونه این روش بدون عارضه کار می کند:
- شاخه های گشنیز تازه را بشویید و با کاغذ آشپزخانه خشک کنید
- در ساقه ها به هم گره بزنید تا یک دسته کوچک تشکیل دهید
- در اتاق زیر شیروانی برعکس آویزان شوید
در عرض 14 روز، برگ های گشنیز آنقدر خشک می شوند که خش خش می کنند.
حفظ سرگیجه به مدت 12 ماه با انجماد
انجماد گیاهان همیشه این عیب را دارد که بعد از آب شدن برگها به هم می چسبند. ترفند زیر نشان می دهد که چگونه می توانید شاخه های گشنیز یخ زده را به صورت جداگانه از فریزر خارج کنید:
- شاخه ها را نزدیک زمین برش دهید، بشویید و روی کاغذ آشپزخانه خشک کنید
- کنار هم روی سینی فر پهن کنید
- در فریزر سریع به مدت 30 دقیقه
سپس شاخه های گشنیز سفت یخ زده را در ظرف فریزر یا یک کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید. در طول 12 ماه آینده، شاخه های جداگانه را بدون اینکه در فریزر به هم بچسبند، جدا کنید.
نکته و ترفند
می توانید گشنیز را یکجا نگهداری و تهیه کنید. برای این کار، برگ های شسته شده را داخل غذاساز بریزید. در حالی که سبزی در حال خرد شدن است، در روغن زیتون بپاشید. وقتی رب لطیف به غلظت دلخواه رسید آن را در ظرف های شیشه ای کوچک بریزید تا در یخچال نگهداری شود.
