سیر وحشی یک گیاه ادویه ای محبوب در غذاهای بهاری در بسیاری از مناطق است. با این حال، هنگام جمع آوری در جنگل، خطر اشتباه با گیاهان بسیار سمی وجود دارد که نباید دست کم گرفت.
آیا سیر وحشی سمی است یا می توان آن را با گیاهان سمی اشتباه گرفت؟
سیر وحشی به خودی خود سمی نیست، اما زمانی که در جنگل جمع آوری می شود، خطر اشتباه گرفتن با گیاهان سمی مانند زنبق، میله هارون و کروکوس پاییزی وجود دارد. هنگام شناسایی سیر وحشی، بوی سیر مانند پس از آسیاب کردن برگ ها کمک می کند.
دوگانه های سمی سیر وحشی
خطر اشتباه گرفتن سیر وحشی با گیاهان دیگر بسیار زیاد است، زیرا چندین گیاه با برگهای مشابه اغلب در یک مکان در جنگل با سیر وحشی اشتراک دارند. به ویژه گیاهان زیر هنگام مصرف بسیار سمی هستند:
- سوسن دره
- میله سمی هارون
- کروکوس های پاییزی
از آنجایی که حتی مقادیر کمی از برگهای این گونه‌ها می‌تواند بسیار سمی یا حتی کشنده باشد، جمع‌آوری سیر وحشی در جنگل باید همیشه با بیشترین غلظت انجام شود و هرگز به سرعت و در سطح وسیعی انجام نشود. کاشت سیر وحشی در یک مکان سایه در باغ خود کمی ایمنی بیشتری دارد، زیرا می توان از مخلوط کردن با گیاهان دیگر جلوگیری کرد.
شناسایی صحیح سیر وحشی
حتی اگر وقتی از نزدیک نگاه می‌کنید برگهای سیر وحشی کمی با همتایانش متفاوت است، باز هم همیشه باید آزمایش بو انجام دهید.برای انجام این کار، قسمت کوچکی از یک برگ سیر وحشی را بین انگشتان خود بمالید تا بویی شبیه بوی سیر به مشام برسد. این بو فقط روی برگ های سیر وحشی دیده می شود و نه روی همتایان آن. با این حال، برای استفاده مکرر از این تست، دست ها باید اپیلاسیون شوند، در غیر این صورت چسبیدن بوی به دست می تواند عواقب فاجعه باری داشته باشد.
نکته و ترفند
در طول دوره گل‌دهی، سیر وحشی را راحت‌تر در جنگل یافت می‌شود، زیرا گل‌های گاهی کروی تا بیست گل منفرد سفید روی ساقه‌های بلند از زمین بیرون زده و بوی خاصی پخش می‌کنند.
