چنار ribwort (Plantago lanceolata) را می توان به صورت تازه، خشک یا به روش های مختلف نگهداری کرد. نه تنها خوراکی و خوش طعم است، بلکه برای مردم، اسب ها و خرگوش ها نیز مفید است.
چه زمانی و چگونه باید چنار را برداشت کرد؟
چنار ribwort (Plantago lanceolata) باید بین ماه های مه و سپتامبر برداشت شود. مهم‌تر از همه، برگ‌های نیزه‌ای شکل را از مکان‌های دورافتاده مانند علوفه‌های علوفه‌ای بارور نشده و کنار جاده‌ها جمع‌آوری کنید. برگ ها را می توان خشک کرد، به عسل چنار تبدیل کرد یا در آشپزخانه استفاده کرد.
جمع آوری چنار در زمان مناسب
اگر نمی توانید چنار را به عنوان یک گیاه علفی و دارویی در باغ خود بکارید، به راحتی می توانید آن را در علفزارهای علوفه ای طبیعی و در کنار جاده ها در هنگام شکوفه پیدا کنید. مطمئن شوید که مکانی را تا حد امکان دور از دسترس برای جمع آوری انتخاب کنید تا از برداشت گیاهان آلوده به سگ جلوگیری شود. از آنجایی که چنار از طریق خود کاشت و همچنین از طریق ریشه تکثیر می شود، نمونه های متعددی از این گونه اغلب در مکان مناسب یافت می شود. در اصل، تمام قسمت های گیاه را می توان در تمام طول فصل رشد برداشت و پردازش کرد. با این حال، اگر بین اردیبهشت تا شهریور برداشت کنید، بهترین نتیجه را خواهید گرفت.
ذخیره چنار
خشک کردن یک تکنیک محبوب برای حفظ چنار با اثر تسکین سرفه برای فصل زمستان است. برگ های چنار را در هوای خشک جمع آوری کنید تا از کپک زدن آنها در هنگام خشک شدن جلوگیری کنید.علاوه بر این، اگرچه می توانید از تمام قسمت های گیاه برای چنار دنده ای استفاده کنید، نسبت برگ های نیزه ای شکل باید به وضوح بیشتر از ساقه ها و سر گل ها باشد. برای خشک شدن می‌توانید برگ‌های چنار را به رشته‌ای درآورید و در مکانی با تهویه مناسب آویزان کنید. همچنین می توانید عسل چنار را تهیه کنید یا با استفاده از سانتریفیوژ آب برگ های آن را استخراج کنید.
استفاده از چنار تازه در آشپزخانه
چنار دنده نه تنها یک داروی طبیعی بسیار موثر برای مشکلات گلو و برونش است، بلکه یک ماده خوشمزه برای غذاهای زیر است:
- سالادهای گیاهی
- سس
- لباس
برگ‌های تازه چنار را می‌توان شست و به قطعات کوچک خرد کرد و به سادگی با سالاد و سس‌های تند مخلوط کرد. سر گل های گیاهی که هنوز شکوفا نشده اند را می توان به راحتی در کمی روغن تفت داد و با مخلوط شدن با غذاهای مختلف طعمی شبیه قارچ به دست داد.
نکته و ترفند
ریشه چنار نیز قابل برداشت و استفاده است. وقتی جویده می شوند به التهاب دهان و گلو کمک می کنند.
