ترشک جمع آوری شده در طبیعت متاسفانه گاهی اوقات به آفت کش ها، کرم روباه یا فضولات سگ آلوده می شود. این گیاه سریع الرشد را نیز می توانید برای مصرف در باغ خود پرورش دهید.
چگونه در باغچه خاکشیر پرورش دهیم؟
ترشک (Rumex acetosa) را می توان به راحتی در باغ خود پرورش داد. این گیاه یک مکان آفتابی تا نیمه سایه، خاک متوسط سنگین، عمیق و مقدار pH زیر 6 را ترجیح می دهد. کاشت در ماه مارس یا آگوست انجام می شود و برداشت قبل از اواسط ژوئن انجام می شود.
ترشک چگونه رشد می کند؟
ترشک (Rumex acetosa) گیاهی بسیار ماندگار و نیمه سبز زمستانه است که همه ساله در بهار از پایه خود جوانه می زند. برگهای این گیاه گره‌دار یک سبزی وحشی بوده که برای قرن‌ها ارزش زیادی داشته است.این گیاه علفی بسته به موقعیت مکانی بین 30 تا 100 سانتی‌متر رشد می‌کند و معمولاً از اردیبهشت تا مرداد گل می‌دهد. برگ های نرم پس از برداشت به روشی مشابه اسفناج استفاده می شود و می تواند به عنوان پایه ای برای غذاهای زیر استفاده شود:
- سوپ حوضی گرم یا سرد
- به عنوان ماده تشکیل دهنده سالاد و املت
- در سس سبز فرانکفورت
ترشک کدام مکان را ترجیح می دهد؟
رشد خاکشیر در باغ بستگی به این دارد که در آفتابی که ارزشش را دارد یا در سایه جزئی رشد کند. مکان هایی که بیش از حد سایه هستند فقط گیاهانی با رشد ضعیف تولید می کنند.خاک زیرین باید برای ریشه خاکشیر دارای خاکی با سنگینی متوسط و عمیق باشد و در صورت امکان مقدار pH آن زیر 6 باشد. در فازهای خشک تابستان باید آب کافی باشد تا خاک خیلی خشک نشود.
ترشک چه زمانی کاشته شود؟
ترشک معمولاً در اسفندماه به صورت ردیفی کاشته می شود و بعداً جداسازی می شود. کاشت هنوز در ماه اوت امکان پذیر است، اما پس از آن برداشت فقط در بهار و تابستان بعدی امکان پذیر است.
آیا خاکشیر را می توان پیوند زد؟
گیاهان جوانی که از بذر رشد می‌کنند را می‌توان نسبتاً خوب پیوند داد اگر تا حد امکان ریشه کامل داشته باشند. با گیاهان بزرگتر، ریشه خاکشیر می تواند به عمق خاک برسد. اگر در حین نشاء، ریشه ها آسیب ببینند و بخشی از ریشه در زمین باقی بماند، به دلیل تکثیر رویشی، گیاه جدیدی در همان محل رشد می کند.
ترشک چه زمانی برداشت می شود؟
بهترین زمان برای برداشت برگهای نرم قبل از اواسط خرداد است. پس از این مرحله، مقدار اسید اگزالیک برگ ها معمولاً تا حد معده تحریک کننده افزایش می یابد که در رنگ قرمز نوک برگ ها قابل مشاهده است.
چگونه عملکرد خاکشیر را افزایش می دهید؟
هنگام پرورش خاکشیر، توصیه می شود به طور مرتب گل آذین خاکشیر با مراقبت آسان را حذف کنید تا رشد برگ را تحریک کنید.
نکته و ترفند
وقتی خاکشیر در باغ جا افتاد، در شرایط مناسب می تواند به سرعت تکثیر شود. حذف آنها از چمن یا لکه سبزی به دلیل داشتن دانه های بسیار جوانه زنی و ریشه های عمیق نیاز به تلاش زیادی دارد.
