هرکسی که فقط گزنه را به عنوان علف هرز می شناسد، به نظر می رسد به سختی چیزی در مورد آن می داند. این گیاه سرشار از مواد حیاتی است. به همین دلیل است که آن را به عنوان یک گیاه دارویی در طبیعت درمانی ارزشمند می دانند. اما می توان از آن برای لذت بردن و ضیافت نیز استفاده کرد!
چگونه می توان گزنه را با خیال راحت خورد؟
گزنه را می توان به صورت خام یا فرآوری شده بدون ایجاد سوختگی مصرف کرد.می‌توانید آنها را گرد کنید، در آب گرم قرار دهید و فشار دهید، با چاقو روی قسمت‌های گیاه بمالید یا مخلوط کنید. آنها را می توان به عنوان مثال در سالاد، اسموتی، آب میوه، سبزی، سس ماست یا به عنوان اسفناج استفاده کرد.
خوراکی خام و فرآوری شده
گزنه هم به صورت خام و هم فرآوری شده خوراکی است. این امر در مورد تمام قسمت های گیاه صدق می کند و برگ ها و دانه های آن بیشترین مصرف را دارند. با این حال، اکثر مردم از امتحان کردن آنها به صورت خام می ترسند زیرا از موهای زائد خود می ترسند. و به درستی، چون اگر بی سر راه پیش بروید، می توانید به سرعت زبان خود را بسوزانید.
دستور پخت گزنه خام
اگر گزنه فرآوری شود، موادی مانند ویتامین C و ویتامین B از بین می رود. بنابراین توصیه می شود - در صورت امکان - گزنه را به صورت خام مصرف کنید. این کاملا ایمن است:
- با وردنه روی گزنه ها بغلطانید
- یا گزنه را برای مدت کوتاهی در آب گرم قرار دهید و با پارچه آن را فشار دهید
- یا با چاقو روی قسمت های گیاه بکشید
- یا گزنه را مخلوط کنید
روش های ذکر شده باعث شکستن موها، خارج شدن سم گزنه می شود و دیگر نمی تواند باعث کهیر شما شود. در این حالت می توان از گزنه به عنوان مثال در سالاد همراه با گوجه فرنگی یا خیار استفاده کرد. آنها همچنین برای اسموتی ها، آب میوه ها، دیپ های سبزی و سس ماست مناسب هستند.
گزنه را تبدیل به اسفناج کنید
معروف ترین دستور احتمالاً همان دستوری است که در آن برگ گزنه را اسفناج می کنند:
- پیاز را خرد کنید
- با 200 گرم برگ گزنه خرد شده و کره تفت دهید
- با 200 میلی لیتر آب و 50 میلی لیتر خامه پر کنید
- با جوز هندی و فلفل و خردل و نمک مزه دار کنید
- به مدت 10 تا 20 دقیقه بپزید و تقریبا پوره کنید
ایده های دیگر برای استفاده از گزنه
ایده های دستوری بسیار دیگری برای استفاده از برگ گزنه وجود دارد. آنها به خوبی با بسیاری از غذاها هماهنگ می شوند. چه با گوشت، چه در ریزوتو، چه در خورش سبزیجات، چه در سس سبزی، چه در کاسرول یا خرد شده به قطعات کوچک در املت - احتمالات بی پایان است. دانه گزنه برای موسلی، غذاهای ماست و سالاد مناسب است.
نکته
گزنه را مرتب به منوی خود معرفی کنید! از نظر مواد مغذی غنی تر، تازه تر و کمتر از سبزیجات کشت شده آلوده است. همچنین از آوریل تا اکتبر به صورت رایگان در طبیعت موجود است.
