یونجه یک کود سبز عالی برای بستر ما و یک خوراک محبوب برای حیوانات است. اما مواد خوراکی فراوانی نیز در اختیار ما انسان ها قرار می دهد. قطعا ارزش امتحان کردن را دارد. نه تنها طعم خوب را کشف خواهید کرد، بلکه انواع مواد سالم را نیز در بشقاب خود خواهید داشت.
میتونی یونجه بخوری و کدوم قسمت هاش خوراکی هست
قسمت های خوراکی یونجه جوانه (جوانه یونجه)، برگ و گل جوان است.آنها طعمی شبیه به نخود دارند، می توانند به صورت خام یا پخته مصرف شوند و حاوی مواد مغذی سالم هستند. یونجه برای مشکلات معده، بی اشتهایی و علائم یائسگی اثر شفابخش دارد.
جوانه یونجه
کلمه یونجه از زبان عربی آمده است، اما این نام از طریق انحراف به ما رسیده است. در ایالات متحده به جوانه های دانه یونجه نیز یونجه می گویند. همراه با این روند غذا خوردن، نام آن بر روی حوض نیز ریخته شد.
- بذر یونجه به راحتی جوانه می‌زند
- مراقبت از آنها آسان است
- طعم فوق العاده تازه
جوانه یونجه پرطرفدارترین جوانه برای مصرف خام است. یک استدلال قانع کننده برای امتحان کردن خودتان.
سایر قسمت های خوراکی یونجه
علاوه بر دانه ها، گل و برگ یونجه نیز می تواند رژیم غذایی ما را گسترش دهد.
- برگهای جوان به خصوص نرم هستند
- از آوریل تا ژوئن موجود هستند
- را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد
- گل ها را می توان به صورت تازه مانند برگ استفاده کرد
- خشک شده می توانند ترکیبات چای را غنی کنند
نکته
همیشه از برگها به مقدار کم استفاده کنید زیرا حاوی مواد فعال استروژنی زیادی هستند.
طعم یونجه
یونجه مزه ای شبیه به نخود دارد به خصوص گل های آن. طعم برگ ها کمی تلخ است. جوشاندن آنها با آب داغ مقداری تلخی را از بین می برد. گل ها و برگ ها را می توان در مقادیر کم در اسموتی های سبز مخلوط کرد. آنها به شدت بر طعم تأثیر نمی گذارند، اما مواد مغذی سالم زیادی را فراهم می کنند.
مواد فعال شفابخش
یونجه در طب گیاهی به عنوان درمان کننده انواع مشکلات معده استفاده می شود. همچنین گفته می شود که این گیاه به کاهش اشتها کمک می کند. ترکیبات فعال استروژنی نیز علائم یائسگی را تسکین می دهد.
جمع آوری یا رشد؟
بذر یا جوانه در برخی فروشگاه ها موجود است. گل و برگ، با این حال، بخشی از محدوده فروش نیست. با این حال، شما مجبور نیستید بدون آن کار کنید.
می توانید به راحتی در باغ خود یونجه بکارید. بذرهای مربوطه به قیمت ارزان در فروشگاه ها در دسترس هستند. در برخی مناطق می توان این گیاه را در حال رشد وحشی نیز یافت و می توان آن را جمع آوری کرد.
