میوه های بیشتر گونه های سگ داگ یادآور گیلاس هستند، اما میوه های سگ سگ ژاپنی (Cornus kousa) نیستند. این درختچه گلدار که گاهی به آن سگ آسیایی یا چینی می‌گویند، پس از تابستان‌های بسیار گرم، درختچه‌های قرمز تیره، تمشک‌مانند و بسیار وسوسه‌انگیز ایجاد می‌کند. اگرچه اینها خوراکی هستند، اما معمولا مزه خاصی ندارند.
آیا میوه‌های چوب سگ ژاپنی خوراکی هستند؟
میوه سگ داگ ژاپنی (Cornus kousa) خوراکی است، اما طعم آن همیشه قانع کننده نیست. میوه های بسیار رسیده و قرمز تیره بویژه طعم شیرینی دارند. می‌توانید میوه‌ها را به صورت مربا، ژله، آب میوه یا لیکور تبدیل کنید که طعم بهتری نسبت به حالت خام دارند.
میوه ها خوراکی هستند اما همیشه خوش طعم نیستند
سگ چوب گلدار ژاپنی نه تنها به خاطر گل‌های متمایز، بلکه به خاطر میوه‌هایش در سرزمین خود در شرق آسیا کشت می‌شود. ظاهر آنها یادآور تمشک یا لیچی است، اما طعم آنها به اندازه اینها معطر نیست. رنگ گوشت نارنجی و دارای قوام ژلاتینی است. این میوه نیز با پوستی چرمی پوشیده شده است. فقط میوه های بسیار رسیده (که با رنگ قرمز تیره قابل تشخیص هستند و همچنین باید بسیار نرم باشند) طعم بسیار شیرینی دارند، اگرچه طعم ژلاتینی آن هنگام مصرف خام برای همه مناسب نیست.
فرآوری میوه های چوب سگ ژاپنی
اما این و پوست بسیار سفت با پختن میوه از بین می رود و مخصوصاً پوست آن تقریباً کاملاً پخته می شود. فقط دانه ها - بالاخره میوه هسته دار است - باید الک شوند. به همین دلیل برای تهیه مربا، ژله، آب میوه و یا حتی لیکور می‌توانید از میوه‌های سگ‌دار ژاپنی به خوبی استفاده کنید.
مربای آشپزی
طعم میوه‌های دگ‌وود با سیب‌های شیرین هماهنگی بسیار خوبی دارد، به همین دلیل است
- 300 گرم میوه ی سگ سان
- 150 گرم سیب
- 500 گرم شکر نگهدارنده (نسبت 1:1)
را می توان با کمی آب سیب به صورت مربای خوشمزه درست کرد. البته میوه ها باید از قبل خوب شسته شوند، سیب ها را پوست گرفته، جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.میوه را حتما بپزید تا پوست آن جدا شود، مربا را باید با صافی یا پارچه صاف کنید و سپس در شیشه ها بریزید.
لیکور درست کن
به خصوص در ژاپن از میوه های تمشک مانند یک لیکور میوه ای درست می کنند که البته می توانید آن را در خانه هم امتحان کنید.
- بطری مشروب خالی و تمیز شده را تا نیمه با میوه های شسته شده پر کنید.
- شکر یا شکر خام هم هست،
- حدود دو سوم مقدار میوه.
- کل چیز با حداقل 37.5 درصد ودکا پر می شود،
- خوب بسته
- و به مدت چند هفته در جای خنک و تاریک نگهداری شود.
- بطری را مرتب تکان دهید.
- بعد از حدود چهار تا شش هفته، طعم کامل را بچشید
- و در صورت لزوم شکر بیشتری اضافه کنید.
نکته
میوه های گیلاس قرمز (فقط پخته) و گیلاس قرنیه نیز خوراکی هستند.
