میوه رازک عمدتاً برای دم کردن آبجو استفاده می شود. آنها حاوی پودری هستند که به آبجو طعم تلخ می دهد و آن را بادوام می کند. فقط از میوه گیاه رازک ماده می توان برای تولید آبجو استفاده کرد.
میوه رازک برای چیست؟
میوه رازک چتر مخروطی شکل گیاه رازک ماده است که حاوی کاسبرگ سبز و خشک و پودر زرد رنگی به نام لوپولین است.میوه های رازک که در اواخر مرداد تا شهریور می رسد، عمدتاً برای تولید آبجو و به عنوان داروی طبیعی استفاده می شود.
فقط بوته های ماده رازک میوه می دهند
رازک دوپایه است، یعنی گیاهان نر و ماده وجود دارد. هیچ میوه ای روی گیاهان نر رشد نمی کند.
بنابراین در کشت تجاری فقط گیاهان ماده رازک کشت می شود. گیاهان نر حتی در برخی مناطق باید حذف شوند زیرا می توانند میوه گیاه رازک ماده را خراب کنند.
ساختار میوه رازک اینگونه است
- میوه چتر
- شکل مخروطی
- کاسبرگ همپوشانی
- وقتی میوه رسید پودر زرد زیر کاسبرگ
میوه هاپ زرد مایل به سبز و شبیه مخروط های کوچک است. به آنها چتر می گویند. کاسبرگ های میوه روی هم قرار می گیرند. در قسمت زیرین توپ های کوچکی وجود دارد که حاوی ارزشمندترین ماده رازک یعنی لوپولین است.
اگر میوه بیش از حد رسیده باشد، کاسبرگ ها قهوه ای می شوند.
میوه کی می رسد؟
میوه های رسیده سبز و خشک هستند. داخل آنها پودر زرد رنگی به نام لوپولین وجود دارد.
تنها راه برای اینکه مطمئن شویم میوه واقعا رسیده است، برداشتن چتر و بریدن آن است. سپس یک رایحه معطر از آن خارج می شود.
فصل برداشت از اواخر مرداد شروع می شود و تا سپتامبر ادامه می یابد.
رازک را به درستی ذخیره کنید تا زمانی که استفاده شود
برای حفظ مواد لازم یک میوه رازک پس از برداشت در اسرع وقت خشک شود. فقط میوه های خشک را می توان برای چند ماه نگهداری کرد.
در کشت تجاری، میوه‌های رازک به صورت گلوله‌ای درآورده می‌شوند، زیرا می‌توان آنها را در کیسه‌های ذخیره کرد تا فضا ذخیره شود.
برای مصارف خانگی نیز می توانید میوه های رازک را فریز کرده و برای مدت طولانی تری نگهداری کنید. اگر می‌خواهید از این چای آرام‌بخش درست کنید، به اندازه‌ای که نیاز دارید میوه بگیرید و با آب داغ دم کنید.
نکته
میوه هاپ باید به موقع برداشت شود. هنگامی که میوه ها بیش از حد رسیده اند، نمی توان از آنها برای تهیه آبجو، چای یا داروهای طبیعی استفاده کرد. طعم آن دیگر کمی تلخ نیست، بلکه غیرقابل خوردن است.
