از دوران باستان (و احتمالاً حتی بیشتر)، گل رز نه تنها نماد زیبایی گیاه شناسی، بلکه یک گیاه دارویی و آشپزی مورد توجه بوده است. در حال حاضر تخمین زده می شود که بین 100 تا 250 (بسته به نحوه شمارش) گونه های مختلف و گونه های بی شماری وجود داشته باشد - و هر روز انواع جدیدی اضافه می شود. این به طور طبیعی برای بسیاری از عاشقان گل رز این سوال را ایجاد می کند: آیا همه رزها واقعا خوراکی هستند یا برخی سمی هستند؟
گل رز سمی است یا خوراکی؟
رزهای واقعی از جنس رزا خوراکی هستند و سمی نیستند. گل صد تومانی، گل رز کشاورز یا هالی هاک و همچنین رزهای کریسمس یا برفی شبیه به هم هستند، اما متعلق به جنس های مختلف هستند و معمولاً سمی هستند. از مصرف گل رز یا دسته گل رز خریداری شده خودداری کنید زیرا اغلب با آفت کش ها درمان می شوند.
فقط گل رز واقعی مناسب مصرف
اول از همه: گلهای زیبای زیادی وجود دارند که نام «رز» را دارند. با این حال، همه موارد در واقع رز واقعی نیستند! تنها گل رز واقعی و در نتیجه خوراکی شامل رزهای وحشی و پرورشی از جنس رزا است. همه بقیه معمولا فقط به این نام خوانده می شوند، حتی اگر آنها به معنای واقعی گل رز نیستند. گل صد تومانی (Paeonia)، رزهای کشاورز یا هالی هاک (Alcea rosea) و رزهای کریسمس یا برفی (Helleborus niger) دارای گل های رز مانند هستند، اما متعلق به جنس های گیاهی کاملاً متفاوت هستند و معمولاً حتی سمی هستند.
نکته
گل رز گلدانی یا دسته گل رز خریداری شده نیز برای مصرف مناسب نیستند، زیرا این گیاهان به طور گسترده با آفت کش های سمی درمان شده اند.
