در تیره گیاه زنجبیل، حدود ۸۰ گونه گیاهی وجود دارد که به نام زردچوبه یا زردچوبه و زعفران نیز شناخته می شوند. برخی از گونه‌ها نه تنها به خاطر غده‌هایشان، بلکه به خاطر گل‌های باشکوهشان در باغ‌ها و روی طاقچه‌ها رشد می‌کنند.
چطور میتونی خودت زردچوبه پرورش بدی؟
برای اینکه خودتان زردچوبه پرورش دهید، باید قبل از حرکت در فضای باز از غده هایی که در داخل خانه رشد می کنند استفاده کنید. مطمئن شوید که یک مکان گرم و یکنواخت، رطوبت بالا و بستری با زهکشی مناسب دارید.ریزوم ها را می توان در پاییز برداشت و برای پخت و پز یا تکثیر استفاده کرد.
به همین دلیل کاشت زردچوبه ارزشش را دارد
بیشتر مردم این کشور قبلاً یک گیاه زردچوبه را در یک فروشگاه باغ دیده‌اند و گل‌های آن را که روی یک ساقه کاذب از برگ‌ها نشسته‌اند، تحسین کرده‌اند. برخلاف بسیاری از گیاهان گلدار دیگر با گل‌های مشابه، زردچوبه سمی نیست. متأسفانه، فقدان دانش در مورد نحوه مراقبت از این گیاهان به این معنی است که آنها اغلب پس از مرگ برگ ها با عجله به داخل توده کمپوست پرتاب می شوند. کاشت ریشه زعفران به‌عنوان گل تابستانی تزئینی یا استفاده از ریزوم‌های آن در آشپزخانه به‌طور شگفت‌آوری آسان است.
با مراقبت صحیح ریشه زعفران تقریبا خود به خود تکثیر می شود
غده‌های زردچوبه در صورت امکان، باید قبل از حرکت در فضای باز در داخل خانه پرورش داده شوند تا گیاهان حساس به یخبندان واقعاً بتوانند در ماه می شروع به کار کنند.محل باید تا حد امکان گرم باشد و رطوبت نسبتاً بالایی داشته باشد. از مکان هایی که در تمام طول روز آفتاب در کنار دیوارهای خانه وجود دارد، باید اجتناب شود، زیرا شرایط گرم و خشک می تواند گیاهان را "سوزاند". بستر باید بتواند رطوبت را به خوبی ذخیره کند، در غیر این صورت باید به طور منظم آبیاری شود. یک ریزوم از ریشه زعفران می تواند تا پاییز به وزن 1.5 تا 3 کیلوگرم برسد. این را باید قبل از اولین یخبندان شبانه به موقع حفر کرد و در زمستان در خانه گذاشت.
کاربردهای مختلف غده زردچوبه خانگی
می توانید از غده های زردچوبه تولید شده و برداشت شده خانگی خود برای اهداف مختلف استفاده کنید:
- برای تکثیر و پرورش گیاهان جدید در سال بعد
- به عنوان ادویه و رنگ
- به عنوان یک ماده چاشنی تازه در دستور العمل های آشپزی آسیای جنوب شرقی
استفاده از پودر ریز آسیاب شده از غده های زردچوبه خشک شده برای رنگ آمیزی مواد غذایی به رنگ زرد سنت دیرینه ای دارد و امروزه نیز بسیار مهم است.
نکته
زعفران یا زردچوبه از قدیم گفته اند که اثرات مثبت مختلفی بر سلامت انسان دارد. در علم فقط در مورد اثرات بازدارنده یا مفید مصرف زردچوبه بر سلول های سرطانی اختلاف نظر وجود دارد. مانند سایر غذاها، مصرف زردچوبه باید همیشه با سایر غذاها متعادل باشد.
