درختان سرکه انبوهی از دانه ها را در پاییز ایجاد می کنند، حتی اگر هیچ نمونه نر در نزدیکی آن وجود نداشته باشد. این یک استراتژی انتشار بسیار ویژه است. میوه ها جزئیات جالب تری را پنهان می کنند که مردم قرن ها از آن بهره برداری کرده اند.
میوه های درخت سرکه چه ویژگی هایی دارند؟
میوه‌های درخت سرکه، میوه‌های هسته‌دار کوچکی هستند که می‌توان از آنها نوشیدنی غنی از ویتامین به نام لیموناد هندی تهیه کرد.آنها حاوی تانن هستند که در مقادیر زیاد کمی سمی هستند، اما می توان از آنها به عنوان ادویه یا چای در مقادیر کم استفاده کرد.
نشر و توزیع
در ماه آگوست، گلهای ماده به شکل دروپه های کوچکی به قطر هر کدام چهار میلی متر تبدیل می شوند. آنها از یک هسته تشکیل شده اند و هیچ بافت غذایی گوشتی ایجاد نمی کنند. دور دانه را کرک های قرمز تا قهوه ای احاطه کرده اند. میوه ها در شهریور می رسند.
معمولی برای درختان سرکه تشکیل میوه بدون لقاح قبلی گلهای ماده است. این باعث می شود درختان به طور انبوه تکثیر شوند. دانه ها اغلب توسط پرندگان خورده می شوند و بنابراین به طور گسترده توزیع می شوند. برای جوانه زدن بذرها نیاز به تماس با خاک و نور مستقیم دارند. آنها در زیر زمین جوانه نمی زنند.
مسمومیت
قسمت های گیاهی درخت سرکه فقط کمی سمی است. اثر سمی عمدتاً توسط تانن ها ایجاد می شود که در صورت مصرف زیاد، می تواند منجر به مشکلات گوارشی شود.این باور رایج که درخت سرکه سمی است منشأ متفاوتی دارد. در جنس Rhus گونه های سمی متعددی وجود دارد که شبیه درخت سرکه هستند. درخت سرکه واقعی Rhus typhina به عنوان یک درخت زینتی مهم است.
استفاده
بومیان آمریکای شمالی از میوه های گونه های مختلف از جنس Rhus برای اهداف دارویی استفاده می کردند. آنها اثرات مثبتی بر بیماری های ریوی نشان دادند. از این میوه ها برای تهیه نوشیدنی غیرالکلی غنی از ویتامین استفاده می شود که به لیموناد هندی معروف شد. حتی امروزه، کودکان در کانادا و آمریکای شمالی به طور سنتی سر میوه ها را برای تهیه نوشیدنی قرمز رنگ جمع می کنند.
دانه های ترش مزه نیز برای مصرف مستقیم مناسب هستند. طراوت می بخشند و تشنگی شما را رفع می کنند. هنگامی که غلاف میوه در سرکه مرینیت می شود، عطر ترش خود را آزاد می کند. هنگامی که خشک می شود، دانه ها به عنوان ادویه برای قابلمه برنج، سالاد و غذاهای گوشتی یا برای تهیه چای ترش با عطر تند استفاده می شود.می توانید از میوه ها برای تهیه مخلوط ادویه خود استفاده کنید که در لبنان با نام "زهتر" استفاده می شود:
- سر میوه خشک کن
- نوار دانه های بی رنگ قرمز تیره
- دانه ها را در آسیاب ادویه یا هاون آسیاب کنید
- مخلوط با آویشن
