گیلاس ترد، آبدار و فوق العاده معطر است. متأسفانه فصل آنها بسیار کوتاه است. آنها همچنین در مغازه های خارج از زمان خود یک نادر گران قیمت هستند. اگرچه گیلاس های یخ زده را نمی توان به گیلاس تازه تبدیل کرد، اما برای کیک عالی هستند.
چگونه گیلاس را درست فریز کنم؟
برای انجماد آلبالو باید چیده و شسته و ساقه زد و در صورت لزوم هسته آن جدا شود.یخ زدن آنها در سینی به مدت 2 ساعت باعث ترد و غنی از ویتامین می شود. بسته بندی شده به صورت تکه ای ماندگاری 10 ماهه دارند و برای کیک بدون یخ زدایی قابل استفاده هستند.
آلبالو شیرین یا آلبالو؟
بعضی شیرین و برخی ترش. هر دو طرفداران خود را دارند و می توان از هر دو برای پخت یک کیک خوشمزه استفاده کرد. مهم نیست که کدام نوع را ترجیح می دهید، همیشه می توانید اقلام منجمد را بدون تردید تهیه کنید.
چیدن میوه
تنها زمانی که میوه های گیلاس اجازه داشته باشند بخش خوبی از نور خورشید را جذب کنند، عطر کامل خود را توسعه می دهند. با این حال، میوه های رسیده نیز حساس هستند. به همین دلیل است که تک تک گیلاس ها را باید قبل از انجماد با دست چید.
- رنگ آمیزی قوی سیگنال بلوغ
- میوه نباید بیش از حد رسیده باشد
- میوه های کبود را مرتب کنید
- همچنین آلبالو با خال های پوسیده
- پوست آلبالو باید سالم باشد
شستشو و ساقه
میوه ها را باید برای سفر یخبندان آماده کرد:
- یک کاسه بزرگ را پر از آب کنید و آلبالوها را داخل آن بریزید.
- آلبالوها را به آرامی با دستان خود به جلو و عقب بچرخانید تا آلودگی ها از بین برود.
- آلبالوها را از آب خارج کنید و روی کاغذ جاذب آشپزخانه آبکش کنید.
- ساقه ها را از همه میوه ها جدا کنید.
- اگر بعداً از آلبالوها به صورت منجمد و بدون سنگ استفاده کردید، همین الان آنها را بردارید.
نکته
میوه ای که با هسته منجمد شود آب کمتری از دست می دهد. اگر لزوماً نباید فوراً سنگ را بیرون بیاورید، فعلاً باید آن را در فریزر بگذارید.
انجماد شوک مزایای زیادی دارد
برخی فریزرها اصطلاحاً انجماد شوک را امکان پذیر می کنند. غذای منجمد خیلی سریع خنک می شود. اگر فریزر شما گزینه تنظیم مربوط به آن را دارد، حتما باید از آن برای گیلاس استفاده کنید.
- سینی صافی را با کاغذ پخت بپوشانید.
- آلبالوها را روی آن پهن کنید.
- سینی آلبالو را در فریزر بگذارید.
- بگذارید آلبالوها دو ساعت در بالاترین حد ممکن یخ بزنند.
مزایایی که این نوع انجماد به همراه دارد به شرح زیر است:
- میوه ها به هم نمی چسبند
- آلبالو را میتوان تک تک تقسیم کرد
- ویتامین ها تا حد زیادی حفظ می شوند
- گیلاس بیشتر ترد خود را حفظ می کند
آلبالو را در ظروف فریزر جمع کنید
آلبالوهای یخ زده را به اندازه های مناسب تقسیم یا وزن کنید. به عنوان مثال، مقداری که برای پای آلبالو مورد علاقه تان نیاز دارید. آن ها را در ظروف فریزر جمع آوری کنید و در بسته نگه دارید تا آماده استفاده شوند.
ماندگاری
آلبالوهای منجمد را می توان به مدت 10 ماه در فریزر نگهداری کرد.
یخ زدایی
اگر گیلاس ها هنوز هسته های خود را دارند، می توانید پس از ذوب مختصری آن ها را به راحتی جدا کنید. گیلاس های یخ زده را می توان بدون آب شدن بیشتر در مربا جوشانده یا به خمیر کیک اضافه کرد.
اگر می خواهید از گیلاس ها به تنهایی لذت ببرید، اجازه دهید به آرامی در هوا آب شوند. یک پارچه جاذب زیر آن قرار دهید تا مایع یخ زدایی خیس شود.
نتیجه گیری برای سریع خوانان
- انواع گیلاس مناسب: هم آلبالو و هم آلبالو را می توان منجمد کرد
- میوه های چیده شده: به شدت رنگی، اما بیش از حد رسیده نیست. بدون نقطه فشار، بدون لکه پوسیده، بدون ترک خوردگی
- تهیه: با دقت زیر آب بشویید و سپس ساقه ها را جدا کنید
- دستونینگ: در صورت لزوم سنگ های گیلاس را جدا کنید
- نکته: میوه ها را با هسته منجمد کنید و بعداً هسته ها را جدا کنید. میوه ها به این ترتیب آب خود را از دست نمی دهند
- انجماد شوک: گیلاس را در سینی به مدت ۲ ساعت در بالاترین درجه فریز کنید
- مزایا: گیلاس نمی چسبد، می توان آن را تقسیم کرد. ویتامین ها و کرانچ تا حد زیادی حفظ می شوند.
- بسته بندی: گیلاس ها را به قطعات تقسیم کنید یا طبق دستور کیک وزن کنید. در ظروف مناسب فریز کنید
- ماندگاری: آلبالو را می توان به مدت 10 ماه در فریزر نگهداری کرد.
- یخ زدایی: سنگ ها را پس از ذوب شدن مختصر جدا کنید. را می توان در خمیر کیک یا در قابلمه فریز کرد
- مصرف خام: اجازه دهید به آرامی در هوا ذوب شود. یک حوله جاذب آشپزخانه زیرقرار دهید
