بوته و لوبیا رانر تقریبا همیشه محصول خوبی در باغچه تولید می کنند. بنابراین ارزش حفظ یک بخش بزرگ را دارد. لوبیاها نسبتاً ترد می مانند، به جز چاشنی آخر آماده خوردن هستند و تا برداشت بعدی در شیشه نگهداری می شوند.
چگونه لوبیا را درست کنیم؟
برای کنسرو لوبیا باید شسته شده، بریده شود و در شیشه های استریل قرار گیرد. 1 قاشق چایخوری نمک و آب سرد (تا 3/4) اضافه کنید.شیشه ها را ببندید و به مدت 1.5 ساعت در ظرف نگهدارنده یا در فر بپزید. اجازه دهید خنک شوند و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
نحوه نگهداری صحیح لوبیا
- لوبیا خود را کاملا بشویید.
- یک چاقوی تیز بردارید و نوک و انتهای هر لوبیا را ببرید. اگر حداقل دو نفر باشید این کار خسته کننده می تواند سرگرم کننده باشد.
- در صورت تمایل می توان لوبیاها را خرد یا به اندازه لقمه خرد کرد.
- شیشه ها، درب ها و حلقه های لاستیکی را با قرار دادن حداقل 10 دقیقه در آب جوش، استریل کنید.
- لوبیاها را در شیشه ها بریزید اما فقط تا ۱ سانتی متر زیر لبه آن.
- به هر لیوان ۱ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.
- لیوان ها را تقریباً 3/4 پر از آب سرد کنید.
- لبه را با یک پارچه تمیز خشک کنید و سپس حلقه های لاستیکی و درب آن قرار دهید.
- درپوش ها را با گیره های کنسرو محکم کنید. یک تکه چوب پنبه برای محافظت از شیشه زیر آن قرار دهید.
کنسرو در دستگاه کنسرو
- لیوان ها را در دستگاه آشپزی قرار دهید. لیوان ها نباید به همدیگر برخورد کنند.
- با آب پر کنید تا لیوان ها 3/4 پر شود.
- کتری آلارم را ببندید و روشن کنید. حبوبات باید یک ساعت و نیم به طور مداوم بپزند. دستورالعمل های سازنده را در نظر بگیرید.
- بعد از پخت اجازه دهید شیشه ها در کتری خنک شوند.
- آنها را بیرون بیاورید و زیر یک حوله چای کاملا خنک شوند.
- وقتی عینک کاملا سرد شد می توانید گیره های آلارم را بردارید.
نگهداری در فر
فر را از قبل با دمای 100 درجه گرم کنید و لیوان ها را در قالب قرار دهید.آب بریزید تا شیشه ها حدود 2 سانتی متر در آب غوطه ور شوند. قطره چکان را داخل فر قرار دهید و به محض حباب زدن آب در شیشه ها زمان پخت یک ساعت و نیم شروع می شود. بعد از پخت، لیوان ها در فر کمی خنک می شوند. سپس با احتیاط آن ها را بردارید و بگذارید زیر یک پارچه کاملا خنک شوند.
