صدها نوع لوبیا رانر وجود دارد. تصمیم گیری سخت است. در زیر به شما یک نمای کلی از لوبیاهای پلک پرطرفدار مانند لوبیا فیله، لوبیا مومی و لوبیا تکه داده خواهیم داد.
چه نوع لوبیا وجود دارد؟
گونه‌های محبوب لوبیا رانر عبارتند از: لوبیا فیله (به عنوان مثال Blauhilde، Neckarkönigin)، لوبیا موم (مانند Anellino Giallo، Goldmarie)، لوبیا پخته خشک (به عنوان مثال. B. Zebrina، Borlotto Lingua di Fuoco) و لوبیا سبز (به عنوان مثال Limka، Helda). آنها در طعم، رنگ و هدف متفاوت هستند.
لوبیا فیله، لوبیا مومی، لوبیا خشک پخته یا قیچی؟
لوبیا پلو رانر لوبیا می نامند زیرا برای رشد به کمک کوهنوردی (قطعه) نیاز دارند. آنها به دلیل عادت رشدشان به این نام خوانده می شوند. همتای آن ها لوبیاهای بوته ای هستند که مانند بوته رشد می کنند و نیازی به حمایت کوهنوردی ندارند. روش دیگر برای تقسیم لوبیا استفاده از آنهاست. برای مثال، در اینجا بین فیله یا لوبیا پرنسس، لوبیا مومی و لوبیا خرد شده یا خرد شده تفاوت قائل می‌شویم.
- لوبیا فیله یا لوبیا پرنسس: بدون رشته و لطیف هستند
- لوبیا مومی یا کره: لوبیای زرد متمایل به سفید، لطیف، اغلب در سالاد یا برای کنسرو استفاده می شود.
- لوبیا پخته خشک: به آن لوبیا مروارید نیز می گویند. این گونه عمدتاً برای تولید دانه های خشک کشت می شود، اما غلاف ها را می توان به صورت سبز پخته و مصرف کرد.
- لوبیا، لوبیا شمشیری یا لوبیا سبز: تکه تکه شده، بیشتر برای سوپ و خورش استفاده می شود، اگر دیر برداشت شود، فیبری می شود.
این انواع لوبیا را همیشه نمی توان از یکدیگر تشخیص داد. مثلاً موم بدون رشته یا لوبیا خشک وجود دارد، مانند نوع گلدماری که هم فیله و هم لوبیا مومی است.
لوبیا فیله خوشمزه ترین انواع لوبیا رانر بدون رشته
این دانه های رانر نخ ندارند:
- Blauhilde: غلاف بنفش، گل‌های بنفش، دانه‌های قهوه‌ای، متوسط دیر
- Neckarkönigin: بسیار پرطرفدار، رقم پرمحصول، گوشتی، لطیف، مقاوم در برابر بیماری ها و در آب و هوای شدید
لوبیا مومی: انواع لوبیا رانر زرد
- Anellino Giallo: ایتالیایی، رقم بدون رشته، دیر برداشت، معطر نجیب
- گلدماری: غلاف بسیار پهن، تنوع بسیار زودرس، تحمل هوای خنک، بسیار معطر و بدون رشته!
لوبیا پخت خشک: انواع لوبیا با دانه های رنگارنگ و درشت
- زبرینا: غلاف خالدار بنفش-سبز، دانه های کرم رنگ با خال های سیاه
- Borlotto Lingua di Fuoco: غلاف ها و دانه های خالدار قرمز-سفید، غلاف های رسیده سفید-بنفش می شوند
لوبیا خرد شده: انواع لوبیا پلو برای خورش
- لیمکا: لوبیای شمشیری پهن، بی رشته و لطیف، متوسط زودرس
- هلدا: پهن و بلند، بسیار پربار
نکته
آیا می خواهید از تنوع بذر محلی حمایت کنید و در حفظ آن سهیم باشید؟ سپس یک نوع لوبیای قطبی قدیمی آلمانی یا اروپایی بکارید. در اینجا مروری بر خوشمزه ترین گونه های تاریخی خواهید داشت.
