میهمانی برای چشم و کام، پیازچه یکی از ارزشمندترین گنجینه های باغ است. ویژگی های چندوجهی گیاه علفی محبوب از هرس در زمان مناسب سود می برد. این آموزش را در مورد زمان و نحوه صحیح بریدن پیازچه بخوانید.
چگونه پیازچه را درست برش بزنم؟
برش پیازچه: به محض اینکه طول برگ به 15-20 سانتی متر رسید شروع کنید و مرتباً تا عرض دو انگشت از سطح زمین برش دهید.حتما جوانه های جوانه زده را به موقع جدا کنید و همیشه از ابزار برش تیز مانند قیچی بای پس استفاده کنید.
شکوفه پیازچه و شایعه آسیاب
افسانه ها و شایعاتی پیرامون شکوه و جلال گل پیازچه وجود دارد. گفته می شود که پیازچه گلدار سمی یا حداقل غیرقابل خوردن است. شما را به گشت و گذار کوتاهی دعوت می کنیم که باورهای غلط و سوء تفاهم ها را در مورد گل پیازچه برطرف می کند.
وقتی دوره گلدهی زیبا در ماه ژوئن آغاز می شود، پیازچه یک فرآیند دگرگونی را طی می کند. تا آن زمان، این گیاه محلی با برگ های لوله ای آبدار و لطیف خود که طعم خاصی به بسیاری از غذاها می بخشد، شما را خوشحال می کند. همانطور که جوانه ها شروع به تشکیل می کنند، ساقه های قوی بالای توده چمنی بلند می شوند و باید بار سنگینی از گل ها را تحمل کنند. برای این منظور لوله ها ضخیم تر، محکم تر و چوبی می شوند. طعم تازه و تند از بین می رود. هرکس ساقه ای را بچشد از طعم تلخ آن ناامید می شود.این به این معنی نیست که لوله های گل سمی هستند.
پیازچه تمام انرژی خود را روی گلها سرمایه گذاری می کند، به طوری که برگهای همسایه تحت تأثیر قرار می گیرند. عطر مشخص به تدریج از بین می رود و لوله ها قوام چوبی به خود می گیرند. ساقه ها هنوز هم برای مصرف مناسب هستند، اگرچه دیگر از کیفیت ممتازی برخوردار نیستند. سر گل بنفشه که به غذاهای سرد طعم خاصی می بخشد، لذت آشپزی را تضمین می کند.
Schnittlauch richtig schneiden - Meine erste Ernte am 19 Mai
مراقبت از هرس به عنوان یک گیاه آشپزی
اگر تمرکز بر روی استفاده از پیازچه به عنوان یک گیاه آشپزی است، مراقبت از هرس با هدف به تاخیر انداختن دوره گلدهیاست. تا زمانی که گیاه جوانه یا گل تشکیل ندهد، برگ های لوله ای آبدار از انرژی ارزشمند گیاه بهره مند می شوند. نحوه صحیح بریدن پیازچه به عنوان یک گیاه آشپزی:
- به طور منظم از طول برگ 15-20 سانتی متر برش بزنید
- ساقه ها را به عرض دو انگشت از سطح زمین برش دهید
- مهم: پیازچههرگز بیرون نکشید
اگر در هنگام برداشت اولین ساقه های جوانه دار را مشاهده کردید، ساقه ها را تا ۲ سانتی متر برش دهید. برگ های تازه از هر رابط ظاهر می شود. تا زمانی که ساقه های گلی در آنها جاسازی نشده باشد، لذت گیاهی لطیف و تند باقی می ماند.
پس زمینه
پیازچه را با قیچی بای پس ببرید
هرچه برگ های لوله ای آبدار را صاف تر ببرید، کیفیت برداشت بهتری خواهد داشت. برای هر برش پیازچه باید یک جفت قیچی با مکانیزم بای پس در دسترس باشد. در این نسخه، ابزار دارای دو تیغه تیز است که بافت علفی را حتی زمانی که از قبل چوبی شده است، به نرمی برش می دهد. یا از یک چاقوی تیز آشپزخانه استفاده کنید.قیچی سندان با یک طرف تیز و یک طرف صاف برای برش و برداشت توصیه نمی شود، زیرا ممکن است باعث کبودی پیازچه شود.
هرس پاییزی باعث لذت بردن از چاشنی زمستانی می شود
پیازچه به عنوان یک گیاه چند ساله بومی، قبل از زمستان قسمت های گیاهی گیاهی خود را در بستر جذب می کند. فقط گلوله ریشه با پیازهای بسیار مقاوم در برابر یخبندان در حفاظت از خاک زمستان گذرانی می کند. برای اینکه مجبور نباشید لذت گیاهی تازه را در فصل سرما از دست بدهید، استراتژی زیر خود را به خوبی ثابت کرده است:
- قطعه ای را با بیل یا چاقو دستی بریده و بیرون بیاورید
- همه شاخه ها را به ۲ سانتی متر برش دهید
- گلوله را با چند عدد پیاز در گلدانی با خاک سبزی بکارید و آبیاری کنید
پیازچه هایی که کنار گذاشته شده اند روی طاقچه روشن و گرم به رشد خود ادامه می دهند.تامین آب و مواد مغذی را با شرایط کم نور تنظیم کنید. هنگام هرس، به جستجوی ساقه های گل ادامه دهید. در جایی که گیاه علفی احساس می کند در دستان خوبی است، تلاش برای گلدهی در زمستان غیر معمول نیست، با تمام عواقب منفی که برای لذت های آشپزی تند توصیف شده است.
نکته
تاخیر دوره گلدهی از طریق هرس اغلب منجر به برداشت اضافی می شود که آشپزخانه نمی تواند فوراً آن را پردازش کند. با یخ زدن برگ های تازه، می توانید یک منبع خوشمزه ایجاد کنید. ساقه ها را با آب تمیز بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. در ظرف فریزر پر شده و در فریزر منجمد می شود، عطر متمایز تقریباً برای چندین هفته دست نخورده باقی می ماند.
مراقبت از هرس به عنوان یک گیاه چند ساله گلدار
باغبان‌هایی که تمایلی به طعم گیاهان تند ندارند، همچنان پیازچه را در برنامه کاشت تخیلی خود ادغام می‌کنند.این دوره گلدهی پر زرق و برق و رنگارنگ است که لهجه های تزئینی را در بستر چند ساله ایجاد می کند. اکنون سرهای گل بنفش بسیار مورد استقبال قرار گرفته اند، بنابراین یک برش متفاوت مورد توجه قرار می گیرد. پیازچه را به عنوان یک گیاه چند ساله گلدار اینگونه برش می دهید:
- بهترین زمان اواخر پاییز است
- مهم: تمام قسمت های گیاه باید کاملا جذب و مرده باشد
- برگ ها را در یک دست بچسبانید
- با استفاده از داس یا چاقو چند ساله به 5 سانتی متر برش دهید
پیازچه پژمرده بدون شک تنها سایه ای از خود سابق خود است.اما در هرس تا خشک شدن همه برگ ها صبور باشید. در طی این مرحله انتقال، گیاه چندساله تمام ذخایر مواد مغذی را از شاخه های روی زمین به اندام های بقای زیرزمینی به شکل پیاز منتقل می کند. هرچه ذخایر انرژی پرتر باشد، شاخه های تازه شاداب تر و گل های مجلل تر در سال آینده خواهند بود.
پیاز زینتی مانند پیازچه را برش دهید
یک خویشاوند نزدیک شکوه و شکوه گل پیازچه را به خوبی تکمیل می کند. آلیوم زینتی نیز بخشی از جنس همه کاره آلیوم است. علامت تجاری آن گلوله های بزرگ و بنفش رنگی است که در بستر علفی در سطح چشم شناور هستند. اولین برگ ها در دوره گلدهی می آیند. برای اطمینان از بسته شدن شکاف‌های ایجاد شده از نظر تزئینی، پیازچه به‌عنوان زیرگیاه مفید است. در اواخر پاییز، هر دو گیاه چند ساله را یکباره تا بالای سطح زمین ببرید.
گردشگری
Division طراوت همیشگی جوانی را حفظ می کند
صرف نظر از اینکه پیازچه را به عنوان گیاهی علفی می کارید یا به عنوان زیبایی گل دهنده، باید چند سال یک بار آن را تقسیم کنید. بهترین زمان در پاییز است، زمانی که هرس از قبل در برنامه مراقبت است. همه شاخه ها را به عرض دو انگشت بالای دیسک ریشه کوتاه کنید.سپس شبکه ریشه را حفاری کنید. توپ را با دو دست از هم جدا کنید تا پیازهای متعدد را به آرامی جدا کنید. هر بخش را در مکان جدید بکارید. با تشکر از این درمان جوانسازی، پیازچه شما دوباره با انرژی تازه بیرون می آید.
سوالات متداول
آیا گل پیازچه خوراکی است؟
مراقبت باغبانی ثابت کرده است که گلها خوراکی و بسیار خوش طعم هستند. شایعه ای وجود دارد که پیازچه پس از شکوفه دادن دیگر برای مصرف مناسب نیست. در واقع، ساقه های تازه درست قبل از شروع دوره گلدهی معطر هستند. با گذشت زمان، عطر از بین می رود و ساقه ها چوبی می شوند. تا زمانی که ساقه گل را نخورید، پیازچه همچنان می تواند به عنوان یک سبزی آشپزی استفاده شود.
من دوست دارم پیازچه را به عنوان یک گیاه چند ساله گلدار بکارم، اما از آن به عنوان یک گیاه آشپزی نیز استفاده کنم. آیا آن می تواند موفق شود؟ اغلب گفته می شود که پیازچه اگر می خواهید بخورید نباید شکوفا شود
حتما می توانید پیازچه را شکوفا کنید. گل ها نه تنها تزئینی هستند، بلکه خوراکی نیز هستند. اما پس از شروع دوره گلدهی، ساقه ها کمی چوبی شده و طعم خود را از دست می دهند. در صورت تمایل، می توانید گیاه علفی را قطع کنید، در نتیجه ساقه های تازه جوانه زده و می توان آن را برداشت کرد. یا نیمی از گیاه چند ساله را برش دهید و از گل‌های نیمه دیگر آن لذت ببرید.
پیازچه های باشکوهم را مرتباً در گلدان برداشت کردم، اما بعد از دوره گلدهی آنها را به طور ریشه ای قطع نکردم. اکنون گیاه پژمرده و لکه دار شده است. چیکار کنیم؟
پیازچه با کیفیت ممتاز نیاز به هرس منظم دارد. این گیاه در عرض یک هفته دوباره به شدت رشد می کند و دوباره پر کردن معطر برای آشپزخانه فراهم می کند. بنابراین، همه شاخه ها را قطع کنید و از کودهای گیاهی ارگانیک استفاده کنید.
آیا پیازچه مقاوم و چند ساله است؟
پیازچه یک گیاه بومی چند ساله است و بنابراین به طور قابل اعتمادی مقاوم است. تا به امروز، گونه های وحشی را می توان در طبیعت در علفزارهای مرطوب و دشت های سیلابی رودخانه ها کشف کرد. در زمستان شاخه های علفی و روی زمین به داخل حرکت می کنند. فقط گلوله ریشه مقاوم در برابر یخ زدگی با پیازهای زیاد در عمق زمین زمستان گذرانی می کند و بهار آینده دوباره جوانه می زند.
آیا پس از آخرین برش از پیازچه در بستر زمستانی محافظت کنم؟
در سال کاشت، پوشاندن بستر با لایه ضخیم برگ و شاخه های سوزنی برگ مفید است. این کار پیازهای ظریف را از یخبندان شدید و رطوبت دائمی، به ویژه در مناطق خشن زمستانی محافظت می کند. از سال دوم یا سوم به بعد، گیاه چند ساله علفی به حدی تثبیت شده است که می تواند به تنهایی در زمستان زنده بماند. این در مورد پیازچه در قابلمه صدق نمی کند. در پشت دیواره رگ، لامپ ها در برابر سرمای شدید آسیب پذیر هستند. یک کت گرم زمستانی ساخته شده از پشم گوسفند به طور موثر از آسیب سرمازدگی جلوگیری می کند.
3 اشتباه رایج در برش
پیازچه به شهرت خود به عنوان یک گنج گیاهی عمل نمی کند، اگر به آنها اجازه دهید تا گل ها را تشکیل دهند. این جدول به شما نشان می دهد که کدام خطاهای برش دیگر بر کیفیت برتر تأثیر می گذارد:
| خطاهای برش | تصویر مخرب | پیشگیری |
|---|---|---|
| جوانه های جوانه زده نازک نشده | پایان زودهنگام کیفیت عالی معطر | شاخه های جوانه و گل را فوراً قطع کنید |
| برگهای لوله کنده شده | کاهش عملکرد محصول، شکست کلی | همیشه 2-5 سانتی متر از سطح زمین برش دهید |
| ابزار برش بلانت استفاده شده | برگهای کبود، تشکیل پوسیدگی | از چاقوی تیز یا قیچی بای پس استفاده کنید |
نکته
با شروع اولین برش برداشت، برگهای لوله ای جوان اغلب با نوک قهوه ای جوانه می زنند. این یک دلیل برای نگرانی نیست، بلکه یک واکنش طبیعی به برش قبلی در بافت گیاه آبدار است. اگر نقص صرفا زیبایی شناختی شما را آزار می دهد، به سادگی نوک برگ های قهوه ای رنگ را قبل از غذا قطع کنید.
