جنگ جوجه نگیرید، آن را به آشپزخانه خود دعوت کنید. و اگر به عنوان علف هرز در خانه شما رشد نمی کند، به دنبال آن باشید. علف هرز وحشی را قطعا می توان در جایی نزدیک پیدا کرد. علف جوجه مواد مغذی فراوانی همراه با طعم ملایم دارد.
چگونه میتوانم از علف جوجه در آشپزخانه استفاده کنم؟
شما را می توان در غذاهای مختلفی مانند اسموتی سبز، سالاد یا پستو استفاده کرد زیرا سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین های گیاهی است. هنگام جمع آوری به اشتباه احتمالی با گاوشهیل صحرایی کمی سمی توجه کنید.
هر روز یک روز جمع آوری است
گیاهان خوراکی تازه معمولاً فقط برای بخش کوتاهی از سال ما را خوشحال می کنند. علف جوجه متفاوت است. این گیاه وحشی حتی در روزهای سرد زمستان تا زمانی که دما زیر صفر نباشد رشد می کند. زمستان را سبز می کند. گل های کوچک و سفید خود را عمدتاً بین ماه های مارس و اکتبر به ما نشان می دهد. گیاه را می توان در هر زمان جمع آوری کرد و در ظرف ها استفاده کرد.
مواد تشکیل دهنده
چوجه تازه دارای مواد سالم بسیاری برای ارائه به ما است. این هم گزیده ای از آن:
- ویتامین C
- ویتامین A
- پتاسیم
- فسفر
- منیزیم
- مس
- سیلیس
فقط 50 گرم علف جوجه برای تامین نیاز روزانه به ویتامین C کافی است. این گیاه وحشی همچنین سرشار از پروتئین های گیاهی است.
اثر درمانی
چوجه خام نیز حاوی ماده ای به نام آکوبین است. این یک گلیکوزید است که اثر تقویتی بر روی سیستم ایمنی بدن ما دارد و همچنین روند پیری را کند می کند.
Chuckweed همچنین دارای قدرت شفابخش برای بیماری هایی است که قبلاً رخ داده است. در فرم هومیوپاتی به خوبی به روماتیسم و نقرس کمک می کند. کشیش نایپ به قدرت درمانی خود برای مشکلات ریوی، مخاط و بواسیر اعتماد کرد.
نکته
هنگام جمع‌آوری با دقت نگاه کنید، زیرا خطر گیج شدن با گاوشهیل مزرعه کمی سمی وجود دارد.
شیغون در اسموتی های سبز
آسانترین و بهترین راه برای استفاده از علف جوجه در رژیم غذایی خود افزودن آن به اسموتی های سبز است. از آنجایی که این گیاه نه حرارت داده می شود و نه به طور قابل توجهی تغییر می کند، تمام مواد مغذی حفظ می شوند.
اگر گیاه وحشی بلافاصله پس از جمع آوری فرآوری شود، اتلاف مواد گیاهی به اصطلاح ثانویه کم است. اینها به طور فزاینده ای به کانون تحقیقات تبدیل می شوند. به خوبی می تواند این باشد که آنها برای سلامتی ما بسیار مهمتر از آنچه قبلاً تصور می شد مهم هستند.
نکته
برای اطمینان از تنوع طعم در این نوشیدنی سالم، علف جوجه را می توان با گیاهان دیگر یا حتی میوه به دلخواه ترکیب کرد.
شما به عنوان سالاد
علف‌مرغ در مناطق وسیعی پخش می‌شود، بنابراین هنگام جمع‌آوری، معمولاً گیاهان زیادی را همزمان کشف می‌کنید. اگرچه برگ ها و گل ها کوچک هستند، اما جرم آن برای پر کردن یک سبد کامل با آنها کافی است. یک قیچی با خود ببرید تا بتوانید علف جوجه را نزدیک زمین ببرید. بعد از چند روز یا چند هفته می‌توانید دوباره توقف کنید و رشد جدید را برداشت کنید.
شما را می توان به صورت سالاد مانند کاهوی باغبانی تهیه کرد.
نکته
علف جوجه را دور از جاده‌های شلوغ یا مسیرهایی که سگ‌ها از آنجا عبور می‌کنند جمع کنید.
پستو علف مرغ
اینم دستور تهیه پستو سبز با علف جوجه:
- 2 مشت علف جوجه تازه
- 2 حبه سیر
- 100 میلی لیتر روغن زیتون خوب
- نمک و فلفل
- 50-100 گرم پارمزان رنده شده
- 50 گرم آجیل کاج
- کاج را در تابه تفت دهید و بگذارید خنک شود.
- گل جوجه را کاملا بشویید، بگذارید خشک شود و سپس به قطعات کوچک برش دهید.
- همه مواد را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا خوب شود.
پستو با ماکارونی و سیب زمینی آب پز طعم خوبی دارد. می توان آن را برای روزهای زیادی در یخچال نگهداری کرد، ترجیحاً در شیشه بسته شده باشد.
