ریحان استراب با عطر شدید خود امتیاز می گیرد. به همین دلیل است که برگ های سبز هنگام پخت و پز در تمام طول سال طعم دلپذیری دارند. در صورت امکان، باید مستقیماً از شاخه به داخل قابلمه آشپزی بروید. این تنها در صورتی امکان پذیر است که برداشت در زمستان مجاز باشد.
چگونه ریحان بوته ای را درست برداشت می کنید؟
برای برداشت درست ریحان بوته ای، کل شاخه ها را با قیچی یا چاقو 2 تا 3 میلی متر بالای یک جفت برگ جدا کنید و حداقل یک جفت چشم بگذارید. بهتر است کمی قبل از استفاده برداشت شود و از برگ های جوان برای بهترین طعم استفاده شود.
زمان برداشت نامحدود
ریحان بوته ای را می توان در تمام طول سال برداشت کرد. این گیاه فقط باید شاخه های قابل استفاده کافی را فراهم کند. در یک مکان آفتابی و با مراقبت بهینه، تابستان همه چیز برای رشد سرسبز است.
ریحان بوته ای چند ساله در زمستان باید در فضای بسته زمستان گذرانی کند زیرا مقاوم نیست. در فصل های زمستان، میل آن به رشد کند می شود. بنابراین در این زمان برداشت فقط با احتیاط قابل انجام است.
چه درو می شود؟
برگ های جوان ریحان بوته ای خوش طعم ترین هستند. ساقه های غیر چوبی را نیز می توان فرآوری کرد. گل ها نیز خوراکی هستند، اما طعم تلخی دارند. آنها قطعا یک تزئین زیبا و خوراکی درست می کنند.
نحوه برداشت ریحان بوته
اگر تک برگ ها را بچینید، ساقه های برهنه ای را پشت سر می گذارید که به ندرت از این بریدگی شفاف بهبود می یابند. بنابراین فقط شاخه های کامل ریحان بوته ای باید برداشت شود.
- ساقه ها را با قیچی یا چاقو ببرید
- 2-3 میلی متر بالای یک جفت برگ
- حداقل یک جفت چشم باید ایستاده بماند
- بعد بقیه ساقه دوباره جوانه میزنه
نکته
ریحان را کمی قبل از اینکه بخواهید از آن استفاده کنید برداشت کنید. اگر تا ساعت ها بعد به آن نیاز ندارید، می توانید در این فاصله شاخساره ها را در آب قرار دهید. این کار ریحان را تازه نگه می دارد.
افزایش مقدار برداشت
شاخه های زیادی را می توان از نمونه ای که به زیبایی بوته ای رشد می کند برداشت کرد. برای انجام این کار، به طور منظم همه شاخه های جدید را به حدود 5 سانتی متر برش دهید تا شاخه شوند.
همچنین باید همه گلها را تا زمانی که در مرحله جوانه هستند قطع کنید. اگرچه از نظر ظاهری زیبا هستند، اما رشد آنها باعث کاهش تشکیل برگ های جدید و در نتیجه کاهش مقدار برداشت می شود.
نکته
هنگام برش ریحان بوته ای، قلمه هایی تولید می شود که نه تنها برای پخت قابلمه مفید است. به راحتی می توانید گیاهان جدید را از آنها تکثیر کنید.
استفاده از شاخه های برداشت شده
ریحان بوته ای خوراکی را می توان به طرق مختلف در آشپزخانه استفاده کرد. بنابراین تصور غذاهای ایتالیایی بدون آن غیرممکن است. اما از این گیاه می توان روغن ها یا دمنوش های گیاهی نیز تهیه کرد.
از ریحان بوته ای تازه از بوته استفاده کنید یا برداشت را برای استفاده بعدی حفظ کنید. ریحان را می توان خشک یا منجمد کرد.
