خرما به دلیل داشتن فیبر بالا و مواد ارزشمند یک میان وعده سالم است. می توانید میوه ها را از سپتامبر تا ژانویه تازه دریافت کنید. متأسفانه، درمان کاملاً ظریف است و به سرعت خراب می شود. خرمای خشک اما حداقل تا یک سال قابل خوردن است. در مقاله زیر می توانید متوجه شوید که چگونه می توانید "نان صحرا" را در خانه حفظ کنید.
چگونه می توان خرما را خشک کرد و ماندگاری آن چقدر است؟
برای خشک کردن خرما می توانید آن را در زیر آفتاب یا در فر با دمای 50-55 درجه حدود 26 ساعت خشک کنید. خرمای خشک حداقل یک سال ماندگاری دارد و باید در جعبه قابل نفوذ هوا نگهداری شود.
خرما خشک درست کن
خشک کردن میزان آب میوه ها را که به اندازه یک آلو هستند تا بیست درصد کاهش می دهد.
خشک کردن خرما در آفتاب
پس از جمع آوری خرمای رسیده در کشورهای تولیدکننده به طور سنتی روی زمین گذاشته و در آفتاب خشک می کنند. این کار به شرطی که هوا خوب و گرم باشد، حتی در عرض های جغرافیایی ما:
- خرماها را برای مدت کوتاهی زیر آب جاری بشویید.
- روی قفسه کیک زیر آفتاب قرار دهید.
- میوه ها زمانی خشک می شوند که پوستی کدر و کمی چروک داشته باشند و در عین حال گوشتی نرم و کرمی داشته باشند.
خشک کردن خرما در فر یا دستگاه آبگیری
اگر تصمیم به این گزینه دارید، حتما باید به دمای مناسب توجه کنید. اگر میوه را خیلی گرم خشک کنید، پوست بیرونی آن قبل از تبخیر رطوبت داخلی سفت می شود.
- خرماهای تازه و بی عیب با دقت شسته می شوند.
- دمای بین 50 تا 55 درجه بهینه است.
- زمان خشک شدن حدود 26 ساعت است. بستگی به اندازه و ضخامت میوه دارد. بنابراین، همیشه بررسی کنید که آیا خرما به اندازه کافی خشک شده است یا خیر.
دوام خرمای خشک چقدر است؟
میوه های خشک به دلیل داشتن قند بالا حداقل یک سال ماندگاری دارند. سپس شکر شروع به کریستالی شدن می کند و عطر آن فروکش می کند.
تاریخ ها را به درستی ذخیره کنید
خرماهای تازه باید در جای خنک نگهداری شود. با این حال، هرگز میوه ها را در پلاستیک بسته بندی نکنید زیرا به سرعت فاسد می شوند. بهتر است میوه های خشک را در یک جعبه قابل نفوذ هوا نگهداری کنید.
نکته
اگر به دلیل نگهداری طولانی خرما خیلی سفت و خشک شد، می توانید میوه ها را به سادگی در آب گرم یا شیر خیس کنید. آنها مایع را خیس می کنند و دوباره نرم می شوند.
