انواع شاتوت ساقه زرد و قرمز وجود دارد که در بستر باغ چشم نوازی واقعی دارند. سبزیجات برگ دار به دلیل مواد تشکیل دهنده بسیار محبوب هستند. اما به ندرت هیچ باغبان سرگرمی از این واقعیت خبر دارد که از ریشه ها نیز استفاده شده است.
میشه ریشه چغندر خورد؟
ریشه چغندر سوئیس از نظر تئوری خوراکی است، فاقد مواد سمی است و طعم شیرینی دارد. با این حال، آنها به ندرت خورده می شوند، زیرا آنها بسیار چوبی و فیبری هستند، حتی پس از زمان پخت طولانی.
استفاده از روت
ریشه چغندر سوئیس در گذشته به دلیل داشتن مقدار زیادی قند مورد استفاده قرار می گرفت. مردم برای بدست آوردن ماده شیرین شلغم را در آب می جوشاندند. با گذشت زمان، چغندر علوفه ای جایگزین این گیاه شد که به ریشه چغندر یا چغندر نیز معروف است.
خوراکی
غده‌های ریشه که به دلیل گونه‌هایشان یادآور چغندر هستند، از نظر تئوری خوراکی هستند. آنها حاوی هیچ ماده سمی نیستند و طعمی شیرین با نت کمی تلخ و ملایم دارند. با این وجود، چغندر فقط به عنوان یک سبزی برگی کشت می شود، زیرا چغندر بسیار چوبی است و قوام فیبری خود را در طول زمان پخت طولانی تر از دست نمی دهد.
نحوه کاشت چغندر
چاردو به راحتی رشد می کند. اگر نیازهای محصول را در نظر بگیرید، پس از ده تا دوازده هفته با برداشتی غنی از شما تشکر خواهد کرد.سبزی به عنوان یک غذای متوسط نیاز به مراقبت کمی دارد. شرکای ایده آل کاشت در کشت مخلوط نخود یا بوته و لوبیا هستند.
موقعیت و شرایط خاک
Beta vulgaris subsp. ولگاریس یک سبزی برگی است که توده برگ آن نیاز به آب کافی دارد. خاک های عمیق و غنی از هوموس که تامین متعادل مواد مغذی را تضمین می کند، پایه رشد ایده آلی را ایجاد می کند. قبل از کاشت، توصیه می شود بستر را به خوبی شل کنید و با کمپوست بهبود دهید (43.00 یورو در آمازون). وقتی صحبت از شرایط روشنایی می شود، چغندر شرایط آفتابی را ترجیح می دهد. این محصول در سایه جزئی رشد کمتری دارد.
کاشت
از اواسط فروردین، بذرها را مستقیماً در فضای باز و در عمق دو سانتی متری کاشت می کنند. اگر زودتر بکارید، باید بستر را از سرما با پوشش پشمی محافظت کنید. شاتوت به صورت ردیفی کاشته می شود و به فاصله 30 سانتی متری نیاز دارد، در حالی که برای شاخک باید حداقل 40 سانتی متر فاصله بین بوته ها را در نظر بگیرید.اگر گیاهان جوان خیلی نزدیک هستند، نمونه های ضعیف را حذف کنید.
برداشت
بسته به تاریخ کاشت انتخابی، برداشت از خرداد آغاز می شود. برای انجام این کار، از بیرون به داخل کار کنید و دمبرگ ها را در پایه برش دهید یا بشکنید. از ساقه باید حدود پنج سانتی‌متر باقی بماند، زیرا به این ترتیب از قلب محافظت می‌کنید و شاتون می‌تواند به رشد خود ادامه دهد. برگ های جوان به اندازه ده سانتی متر طعم ملایم و قوام ظریفی دارند. هر چه شاخ و برگها بزرگتر می شوند، بافت برگ قوی تر می شود.
دستورالعمل ذخیره سازی:
- برگ های تازه پیچیده شده در پارچه مرطوب را می توان به مدت دو روز در یخچال نگهداری کرد
- باعث ماندگاری گیاه کامل شاتوت
- کشت شسته برای انجماد مناسب است
نکته
برگ های درشت را می توان مانند کلم ساواوی استفاده کرد. چغندر چغندر طعم خوشمزه ای با فیلینگ قارچ خامه ای دارد.
