بعضی از مردم از تهیه کلم بروکسل اجتناب می کنند زیرا می ترسند تمیز کردن سبزیجات زمان بر باشد. با این حال، با تکنیک مناسب، گلچه های کوچک را می توان خیلی سریع تمیز و شست و سپس در عرض چند دقیقه پخت.
چگونه باید کلم بروکسل را قبل از پختن بشویید؟
برای شستن کلم بروکسل قبل از پخت، ابتدا برگهای نامناسب را جدا کرده و ساقه آن را جدا کنید.سپس آب را داخل سینک بریزید و گلچه ها را با دستان خود در آن بچرخانید. هر کثیفی را با انگشتان خود بمالید و بگذارید گلچه ها در الک آب شوند.
ساقه را قطع کنید
در هنگام خرید باید به گلچه های صاف، بی عیب، سبز و محکم بسته توجه کرد. اما به دلیل نگهداری حتی اگر کیفیت خوبی داشته باشد، تیره شدن ساقه کلم بروکسل اجتناب ناپذیر است.
اولین قدم این است که رابط خشک شده را قطع کنید.
کندن برگهای ناخوشایند
برگهای خارجی، نسبتاً سفت، زرد یا فیبری معمولاً جدا می شوند. اگر اینطور نیست، آن را با انگشتان خود به سمت ساقه بکشید.
کلم بروکسل را بشویید
از آنجایی که کلم بروکسل روی زمین رشد نمی کند و تقریباً همیشه به صورت پیش شسته فروخته می شود، برخی افراد ترجیح می دهند گلچه ها را نشویید.اما از آنجایی که هرگز نمی دانید سبزی قبل از فروش از چند دست رد شده است، هنوز هم باید کلم بروکسل را قبل از پختن کاملاً تمیز کنید:
- ابتدا آب را داخل سینک بریزید.
- گلچه های تمیز شده را داخل آن بریزید و با دست حرکت دهید.
- می توانید خاک را با انگشتان خود پاک کنید.
- کلم بروکسل را بردارید و در آبکش آبکش کنید.
آشپزی کلم بروکسل
کلم بروکسل فقط پنج تا هفت دقیقه برای پخت نیاز دارد. به همین دلیل این سبزی برای پخت سریع عالی است.
- کلم بروکسل را در قابلمه آب جوشی که کمی نمک به آن اضافه کرده اید بریزید.
- اجاق گاز را کمی ملایم کنید،آب فقط باید بجوشد.
- کلم بروکسل زمانی تمام می شود که بتوانید گلچه ها را با چاقو به سیخ بکشید.
ذخیره خانه
برای اطمینان از ترد ماندن کلم بروکسل، نگهداری صحیح آن در خانه مهم است. بعد از خرید، سبزیجات را در کشوی سبزیجات یخچال قرار دهید. ابتدا بسته بندی پلاستیکی را بردارید و گلچه ها را در یک حوله آشپزخانه کمی مرطوب بپیچید.
اگر کلم بروکسل روی شکمتان سنگین است، آن را با رازیانه، انیسون یا زیره چاشنی کنید. اینها کلم را راحت تر هضم می کنند.
نکته
برای اینکه ساقه سفت بعد از پخت مثل برگ نرم شود بعد از شستن به شکل ضربدری برش بزنید.
