اگر یک سوپراستار جدید در بشقاب سالاد در آلمان انتخاب شود، روکولا شانس خوبی برای کسب مقام اول خواهد داشت. این موشک که در اصل از منطقه مدیترانه می آید، نه تنها در سالادهای تند استفاده می شود، بلکه به خوبی روی پیتزا یا پاستا نیز می آید. قبل از مصرف، برگ ها را باید کاملا شست و شو داد زیرا آلاینده ها و کثیفی ها به آن چسبیده است.
روغولا را چگونه به درستی بشویید؟
برای شستن صحیح آروگولا ابتدا برگهای پژمرده را جدا کنید، ساقه ها را کوتاه کنید، برگها را در سینک بشویید، خشک کنید، در سالاد چرخان بچرخانید و برگهای بزرگ را به قطعات کوچک بچینید یا برش دهید.
مرحله 1: آرگولا را قبل از شستشو مرتب کنید
- ابتدا برگهای زرد، پژمرده یا ناخوشایند را انتخاب کنید.
- ساقه ها را ببرید. اینها ممکن است مصرف نشوند. حاوی مقدار زیادی نیترات هستند که در بدن به نیتریت مضر تبدیل می شود.
مرحله ۲: روگولا را بشویید
- آب بریز تو سینک.
- برگ ها را داخل آن قرار دهید و با دستانتان به آرامی حرکت دهید.
- موشک قبل از پردازش بیشتر باید نسبتاً خشک باشد. الک را چند بار تکان دهید و سپس سبزی ها را به دستمال آشپزخانه منتقل کنید. به آرامی برگ ها را بکشید.
- برای از بین بردن رطوبت بیشتر، می توانید موشک را در سالاد اسپینر خشک کنید.
- برگهای بزرگ را بچینید یا به قطعات کوچک ببرید.
ذخیره و خرید
- هنگام خرید دقت کنید که برگ های راکت سبز آبدار به نظر برسند و هیچ نقطه پژمرده ای نداشته باشند.
- طعم برگ های کوچک به طور قابل توجهی ملایم تر از برگ های بزرگ است. آنها همچنین ظریف تر هستند.
- آروگولا خیلی زود پژمرده می شود فقط یک تا دو روز در یخچال ماندگاری دارد. موشک را در یک حوله مرطوب آشپزخانه در محفظه سبزیجات قرار دهید تا آماده مصرف شود.
آروگولا خیلی تلخ است
طعم تلخ موشک برای همه نیست. اگر می خواهید عطر آن کم شود، می توانید موشک را در آب ولرم بشویید یا آن را برای مدت کوتاهی بلانچ کنید.
نکته
از آنجایی که موشک به سرعت خیس می‌شود و طعم خود را از دست می‌دهد، پس از آماده شدن فقط باید پیتزا و پاستا را با برگهای خرد شده تزیین کنید.
